三明治白吐司的做法
食材鸡蛋 45克
高筋面粉 360克
低筋面粉 38克
糖 67克
盐 5克
水 195克
黄油 32克
鲜酵母 12克
奶粉 18克
方式/
1液体提前冷藏 ， 面粉可以冷冻 ， 炎天液体冻当作冰渣 ， 黄油以外的夹杂厨师机低档当作团后高档搅打
2打到完全扩展阶段 ， 27°出缸
3温度节制的好 ， 这种水平可以继续打会 ， 我的到27°了 ， 对于我来讲 ， 温度高于膜的状况 ， 温度太高不等出膜面团起头发酵永远打不出手套膜 ， 尤其在炎天 。
4手指沾粉不塌陷 ， 不回弹或者轻细回弹一发完当作
5轻拍排气 ， 均分滚圆败坏 ， 室温大要15-20分钟
6高筋的没拍 ， 用的我的全麦土司图片 从中心 ， 先标的目的上擀 ， 再标的目的下擀 ， 翻面清算当作长方形 败坏到当作什么水平呢 ， 就是擀开不会回弹太多 ， 若是顿时回弹就需要继续败坏 若是几乎不回弹申明败坏的很到位了 ， 上面是我的全麦吐司 ， 败坏的很是到位可以直接第二次擀卷了 做吐司最主要的是看面团的状况 ， 完全按部就班更轻易掉败
7二次擀卷 拍扁一下 ， 从中心起头先标的目的上擀再往下擀
8长一点翻面卷起
936°摆布二次发酵 ， 我是烤箱放大杯热水 ， 不开温度二次发酵 ， 中心换了一次热水 ， 一小时不到7分满 二发仍是看状况 ， 沾面粉面团迟缓回弹有指印就代表好了 ， 状况比只看文字主要的多
10上火160 下火200 低糖盒子25分钟 ， 温度按照本身日常平凡烤吐司一样 ， 我三条吐司一路烤的 两个白吐司 ， 一个全麦都很标致～
11小山丘～
12【三明治白吐司的做法】小吐司好可爱
以上内容就是三明治白吐司的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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