野菜|在古代能吃到什么肉？探寻古人餐桌上的那些大鱼大肉！( 三 ) 野菜

当然还有另一种方式，那就是把鱼制成鱼干，古代食物储存条件有限，这样可以储存得很久。一些穷苦人家的餐桌上，鱼干已经是不错的配菜了。

古人不擅长养鱼，想要捕鱼只能去江河湖泊或者海上，那时候的船只只有人力划桨船或者风力帆船，所以打鱼的效率比较低，如果运气不好可能没什么收获。

另外，渔民捕鱼也是要交税的，如果年景不好，还有各种苛捐杂税，最后鲜鱼的价格也就只能往上涨了。

在一些内陆地区，鲜鱼更是少之又少，毕竟运输鲜鱼在没有冷藏技术的古代难度太高了。一些贵族豪富还能有办法，但是平民百姓几乎是吃不到鲜鱼的。

海鲜和鱼一样，古代内陆人吃海鲜是一件奢侈的事。 “靠山吃山，靠水吃水” ，沿海地区的人吃海鲜还是比较常见的。

古代海鲜还被称作“海错” ，意思是各种各样的海味。根据考古记载，早在远古时代，古人就已经开始吃海鲜了，从古籍中可以看到海鲜各种各样的烹饪方法以及营养价值解析。

比如在三国时期，就有古籍记载一种叫“炙食”的海鲜烹饪方法，指的是把海鲜烤制后食用。

古人储存海鲜的主要方法同鱼，主要是晾晒和熏烤，制成海鲜干。事实上，各种各样的海鲜干也丰富了我们的食谱。

到了明清时代，古人吃海鲜更加讲究了，比如被称颂的“海八珍”指的是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、鱼子、鱼骨、干贝、鱼肚等。

对于这个时期的平民百姓来说，吃不起“海八珍”也可以吃普通的海鲜，吃不起新鲜的可以吃海鲜干，至于烹饪方法就更丰富了，可以清蒸可以烧烤也可以做成汤。

野味现代人吃野味是吃新鲜，而且吃野味也有很多顾忌，出于卫生健康的考虑，还是不建议吃野味的。

古人吃野味是有的吃就吃，比如上山打猎打只野鸡改善一下伙食，出门在外抓只野兔填饱肚子。

不过这些山野之中的生物不是想抓就能抓的，如果没有经验，可能反而成了那些豺狼虎豹的腹中餐。

我们可以从一些古籍中看到各种野味的踪迹。比如《红楼梦》，贾府的餐桌上有野鸡、野鸭、鹿、獐子、狍子等野味，这些都是贵族们丰富餐桌的食材。

再往前面看，在宋朝，无论是贵族豪绅还是平民百姓都喜欢吃野味，这是一种上行下效的结果，因为大宋宫廷里就常吃野味。

到了明清时期，向皇帝进献野味是十分常见的事。以明朝正德年间为例，一年内各处进献的野味超过一万四千只。

关于野味的做法，常见的还是烤和熏，都是比较原始的做法，毕竟这样才能体现野味的“野” 。

以上就是关于古人一些常吃的肉类，你对此有什么看法呢？
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野菜|在古代能吃到什么肉？探寻古人餐桌上的那些大鱼大肉！( 三 )

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