面条|今天介绍13种面条的做法，包你满意！美味无法抵挡！( 二 ) 牛肉|食材|辣椒

5.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。
6.每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。
7.葱蒜分别切末。
8.取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。
9.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。
10.锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。
11.煮好的扯面捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐。
12.烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可。
扯面的时候，动作力度不要太大，力度大了面容易断
龙虾意面

食材
长直意面150G
大龙虾1只
独头蒜1颗
干红辣椒4-5个
干欧芹碎
盐
做法
1.大龙虾一只煮熟。我买到的原本就是熟的，如果买到生的煮15分钟左右即可。
2.取出大块虾肉，切厚片备用。做配菜准备的时候就可以烧一锅水煮意面，配菜准备好的时候面也该差不多了。
3.独头蒜去皮切成小丁，干红辣椒去籽后切圈。
4.锅内放1汤匙橄榄油烧热后加入辣椒和蒜爆香。
5.加入煮好的意面拌匀，加盐调味。
6.最后加入切好的龙虾肉，撒一把干欧芹碎即可。
7.成品图里面那个一粒粒的是虾头里面掏出来的虾黄。
担担面

食材
鲜切面100克
青菜（莴笋尖或者豌豆尖）20克
酱油15毫升
甜红酱油5毫升
香油10毫升
醋10毫升
红油辣椒15毫升
花椒面1克
鸡精3克
葱花20克
蒜泥10克
猪油5克
芽菜肉末20克
做法
1.豌豆尖摘去老藤，洗净待用，将调料按照个人的口味放入碗内待用。
2.锅内加足够多的清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可）。
3.在调料碗内加入适量面汤或者开水，将面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟。
4.将煮熟的蔬菜放在面条上，再舀上芽菜肉末料即成，吃的时候拌匀。担担面因最初是小贩挑着担子沿街叫卖而得名，面担子一头是调料，另一头是煮面的锅，小贩现煮面条再加入香辣的调味料。
荞麦冷面

食材
荞麦冷面1包500g
酱牛肉一块
泡菜1小碗
黄瓜一段
熟鸡蛋1个
苹果或梨半个
凉白开或牛肉汤1000g
白醋50ml
牛肉粉1勺
糖3勺
盐适量
生抽8ml
辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙
熟芝麻适量
做法
1.凉白开或牛肉汤1000g ，白醋50ml ，牛肉粉1勺，糖3勺，盐适量，生抽10ml ，辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。
2.荞面冷面在水里泡20分钟。
3.水烧开，煮2分钟捞出。在普通的水里过两次水，再在冰水里过一次水。
4.配料切好。
5.准备好一个碗倒入汤汁和冷面。
6.在把配料加上，撒上熟芝麻就好了。
叻沙风味汤面

食材
面条100g
豆泡50g
干元蘑30g
西葫芦半个
叻沙酱30g
椰浆粉50g
叁峇辣酱10g
做法
1.鸡蛋面沸水里面煮熟后用凉开水过凉，目的是去除面身粘滑的部分，让面条更加爽利。
2.西葫芦切片，豆泡斜角对半切开，切开后的豆泡更容易煮透吸汁。
3.干元蘑提前用水泡开，也可以用其他蘑菇，但不建议用香菇，香菇的味道太重，容易破坏叻沙的香醇。

面条|今天介绍13种面条的做法，包你满意！美味无法抵挡！( 二 )

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