团团圆圆蛋卷丸子

小时候只要过年,妈妈就会做这道菜,在那个年代,这就是最营养的大菜了 。 现在我想把这道菜传承下去……这个菜谱只包括蛋卷蓑衣糯米丸子在另一个菜谱中有

团团圆圆蛋卷丸子


食材猪肉糜 300g
玉米淀粉 少量
鸡蛋 4个
生姜 适量
白胡椒粉 一小勺
盐 适量
鸡精 一小勺
生抽 一大勺
料酒 一大勺
小葱 适量

1碗中打两个鸡蛋,放一小勺盐,一点淀粉,打散
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2平底锅刷油
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3油热后鸡蛋倒入小火摊当作饼
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4肉馅里加葱姜末,一勺生抽,一勺料酒,一点儿鸡精,一勺白胡椒,一点儿食用油,放点鸡蛋清
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5搅拌肉上劲儿
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6鸡蛋饼铺平,把肉馅平均抹饼上
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7卷当作卷,边缘抹点儿蛋液压鄙人面
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8做两上装盘,蒸锅上气蒸25分钟
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9熟啦,就可以这样保留,吃时加热再切
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10切好蛋卷和蓑衣丸子搭配摆盘
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11丸子上放枸杞,四周点缀樱桃装饰
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