茭白回锅肉的做法
食材茭白 3根
五花肉 250克
姜片 5片
豆瓣酱 1勺
豆豉 1-2勺
食用油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
方式/
1茭白切片备用
2【茭白回锅肉的做法】五花肉或者腿肉都可以， 若是背上有毛， 。 先把毛去失落， 可以用夹子夹， 或者铁锅烧热后将后背在锅里烙一下 。 锅里加适量水， 放入几片姜片， 腿肉下锅煮15分钟摆布 。 煮好的肉切片 。 此次买的肉不太好， 切的时辰老是会把瘦肉切失落， 索性就把瘦肉和肥肉分手了再切
3锅中插手少量油， 然后插手切好的肥肉（若是肥肉跟瘦肉一体的， 直接下锅也行）， 刚下锅的时辰可能会有点粘锅， 尤其是腿肉若是瘦肉比力多， 粘锅会严重一些， 持续翻炒， 把肥肉的油爆出来就好了， 或者下锅的时辰就多放点油， 也不会粘， 但我不太喜好吃太多油， 就放得少 。
4依据小我爱好， 我喜好把肥肉爆干一些， （我这个其实有点过了， 不消爆到这种水平， 出一些油了就可以了）， 然后将瘦肉放进去翻炒一下， 然后将肉捞出， 爆出的油留下
5下茭白， 翻炒至断生， 插手适量盐， 夹杂平均
6然后插手适才炒好的肉， 翻炒平均， 再炒个两三分钟， 插手豆瓣酱、豆豉
7豆豉和豆瓣酱都是咸的， 刚炒茭白的时辰也放了盐， 所以这时辰根基可以不再放盐了（仍是要依据小我的爱好， 可以尝一尝咸淡）， 撒几颗白糖提味， 出锅
8出锅， 装盘
注重事项豆豉可加可不加， 依据小我爱好， 比来沉沦上了豆豉， 所以炒回锅肉城市放 。 但小我感觉， 豆瓣酱是魂灵， 不成或缺 同理， 青椒回锅肉、蒜苗回锅肉、莲白回锅肉…都可以做
以上内容就是茭白回锅肉的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！