2008年7月23日 ， 由云南省西双版纳州质监局等单位承担的《普洱茶原料加工技术管理规范》、《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》两个地方正式通过省级科技成果鉴定 ， 这也意味着这两个地方标准当天正式在云南全省发布执行 。 标准分别从技术管理、工艺要求的角度 ， 对普洱茶的初期加工生产提出了规范要求 。
    《普洱茶原料加工技术及管理规范》主要是针对普洱茶原料加工现状存在的问题 ， 从抓质量安全卫生入手 ， 以加强原料初期制造加工技术管理 ， 为茶叶初期制造的全面监管提供依据为目的 ， 在鲜叶要求、品质特征、加工要求、包装、贮存、运输和监督管理等方面 ， 制定了可操作性强的技术标准及管理事项 。
    《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》则从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、感官审评、包装、成品入库等各个技术环节 ， 系统地总结了一套科学规范的、针对云南大叶种晒青毛茶普洱茶原料的加工工艺 ， 实现了传统加工工艺与现代生产方法的有机结合 。
【普洱茶初期加工有新标准】    为使这两个地方标准能真正做到实用、有效 ， 在项目实施的过程中 ， 项目组就加强了对标准的宣传、推广运用和培训 。 如在茶农中举办《普洱茶原料加工技术及管理规范》培训班 ， 将《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》制作成1万张光碟 ， 采用几种民族语言解说 ， 满足了不同民族茶农的需要 ， 直观、通俗易懂地宣传推广了普洱茶原料的加工工艺 。
    “目前 ， 培训的茶农、茶商达到1万多人次 ， 发放标准资料800余份 ， 建立示范点10个 ， 带动茶叶企业400多家 。 按照标准生产普洱茶原料的企业 ， 品质得到大幅提高 ， 价格比原来提高了20% 。 ”西双版纳州质监局负责人说 。
    “而这两个地方标准的出台 ， 可谓是一举三得 。 ”西双版纳州人民政府副秘书长、州茶叶产业办公室主任彭哲把这个“一举三得”解释为：“茶农、茶企得了实惠 ， 消费者放了心 ， 市场也得到了规范 。 ”
 

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