清澈鸡汤的做法
食材鸡 半只
姜 切片
葱 3根
盐 少许
红枣 6颗
枸杞 一把
当参 一根
灵芝 3克
茯苓 2克
花雕酒 2大勺
方式/
1【清澈鸡汤的做法】土鸡肉切大块， 冷水加姜、大葱段、花雕酒焯出血沫， 再大火煮5分钟 。
2捞出鸡肉后， 用温水一块一块鸡肉淘洗清洁， 这一步很是关头， 这是鸡汤清亮鲜美的关头， 切记必需用温水淘洗， 凉水会让鸡肉发柴不滑嫩…
3把需要的药材用温水清洗清洁， 也可以把党参换当作人参， 灵芝没有可以不加， （家里有不满16岁的孩子， 不要加上述中药， 加一点淮山和薏米也是一样的）
4再次加一大锅清水， 有砂锅或者汤煲的必然要一次性加够水， 半途加水很是影响口感， 所有食材都放到锅里， 喜好甜口的可加老冰糖一块， 可不加， 我放了甜玉米增鲜
5即使洗的这么清洁， 搞事会有油沫子， 别踌躇果断撇出来， 大火煮十分钟后、浮沫子撇清洁的， 转中小火， 文火煮45分钟…
6出锅前再次祛除浮沫， 插手盐和少许白胡椒粉， 挑出葱、姜片一锅清亮鲜美的鸡汤就当作啦！
7这时辰的油花是鸡油自己， 一点都不腻， 清甜好喝， 完全不要加任何调味剂， 药膳微苦回甘， 鸡肉鲜爽滑嫩， 口重的小伙伴可以用蒸鱼豉油、喷鼻油、小米辣调个蘸水吃鸡肉， 即是再多苦楚， 此刻也胜却人世无数夸姣！
注重事项1.鸡汤可以不加冰糖， 加玉米、板栗、红枣， 都可增甜提鲜；
2.切不成涂省事儿不当真讨喜鸡肉块， 汤混浊影响口感；
3.枸杞出锅前10分钟频频即可， 不然煮烂后影响汤的视感 。
以上内容就是清澈鸡汤的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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