经典|生产队时期的鸡鸭子大餐( 二 ) 按摩|护肤品|雅漾

当然了，那个年代受到政策及现实条件所限制，社员家庭大规模养殖是不行的，根本不可能出现后来的养殖专业户，这倒是真的。从政策来说，社员喂养家畜家禽，只能当副业不能当主业，凡有劳动能力的成年社员首要职责是出工参加生产队集体劳动挣工分，闲暇之余，才可以帮着喂养，喂猪、养鸡鸭都是家中的老人、小孩所干的事，倘若成年社员不参加集体劳动只专门在家喂养家畜家禽，这不允许，倒是肯定会被当作“单干”的典型被批判、割资本主义尾巴。从现实条件来说，那时粮食（包括杂粮）紧张，不可能有多余的粮食来喂养家畜家禽，大部分是天然散养，食物主要是野外青草、蔬果茎叶及虫子，喂养成本（时间及人工）大，效率低，如小编家，每年至多也只喂养二头猪，我们姐弟三人，天天要去打猪草，一天也不能停歇，偶尔还需要父母搭帮手，再多喂一二头就力不从心。农村实行生产责任制后，才出现了许多的养殖专业户，就是因为农民自由了，同时，粮食也富余起来，有条件进行规模化养殖。
那时的农村社员家，基本上每家每户都要喂几只鸡和鸭。小鸡仔靠家中老母鸡孵化，小鸭仔要到集市上去买，日常喂养也较为简单，鸡就在房前屋后放养，吃地上的青草、草叶上的虫子，或者扯点青菜、南瓜萝卜剁碎等即可；养鸭稍微要精心些，除了定时赶到水塘、溪沟放养，吃微生物、浮萍、散落的谷粒外，小时候，我们经常要去挖蚯蚓、钓蛤蟆来供鸭子食用，只是偶尔会拌点谷糠作为喂养鸡鸭的食物。
生产队时期，社员对喂养的鸡鸭视若珍宝，平时是轻易舍不得自吃的，大多用来在市场上出售，前面说过，七十年代还是鼓励人们养鸡养鸭的，市场上家禽买卖完全开放，根本不存在割资本义义尾巴之说，小编小时候就跟外公一起卖过自家喂养的鸭子，记得当时鸭子9毛钱左右一斤。出售鸡鸭是当时社员家平时难得的一笔收入，社员可用来给小孩交学费、购买生产工具或者用于人情来往等刚性开支。当然了，说鸡鸭舍不得吃并不等于不吃，辛辛苦苦喂养大的鸡鸭，日子再困苦，也要犒劳下全家人，一年之中，在过年过节、重要客人招待、农活最忙最累时节，还是要吃几回鸡鸭，过一过大餐的瘾。

俗话说，物以稀为贵，食以“土”为精。现在人们生活好了，追求原始天然的食材，鸡鸭都要选择土鸡土鸭，但现在市场上哪有什么真正的土鸡土鸭，都是喂饲料速成的，而那时鸡鸭都是放养，吃的是草、虫子、谷粒等，根本没有加工的饲料，再加上品种的原因，以鸭子为例，当时小编家乡喂养都是土鸭，要经过四五个月的喂养，长大也不过二三斤左右，而现在的鸭子，靠喂饲料，还不到二个月就出栏，重量至少六七斤以上，相当于半只鹅，所以肉质、口感完全不同，那时的鸭子，肉质紧实脂肪薄水分少，放在锅中爆炒，香气四溢，现在的鸭子，肉质蓬松脂肪厚水分多，放入锅中炒，至少有半锅的油脂水，哪还有什么香味。
【经典|生产队时期的鸡鸭子大餐】因为一年之内难得吃几回鸡鸭，而且鸡鸭肉又是那么的美味，所以吃鸡鸭肉的经历一直惦记和珍藏。每次家里吃鸡鸭，无异于过年一样的期盼和兴奋，那时家里人口多，而土鸡土鸭一般不过二三斤，鸡（鸭）腿要留给最小的弟妹吃，肝、肚、肠让给老人吃，剩下的就不够全家人放开吃了，为了能多吃几口鸡鸭肉，我们那时就耍尽心机，知道家里要杀鸡（鸭），放学后照例是要去打猪草、捡柴火的，平时偷懒老早会回家，而吃鸡（鸭）肉的那天，故意装勤快，天黑了都还不愿回家，那时又没有手机什么的，父母看到天黑还不回来，吃饭也就不等了（有时客人也在等着吃饭呢），当然父母不会忘了一个在外勤快干活的孩子，所以会从中专门留一小碗鸡（鸭）肉，不用说，留的这碗鸡（鸭）肉肯定多于全家人的平均份额，等到估计全家吃得差不多了，才姗姗而回，然后内心窃喜独自享用那一碗鸡（鸭）肉，对于这点小伎俩，兄弟姐妹们都懂，有时吵架时，会当面戳破：平时做事懒洋洋， “吃场伙”（指吃好东西）时，故意装勤快不按时回家，好让父母多留点好菜。对于此，父母也是心知肚明，只是不去说破而已。

经典|生产队时期的鸡鸭子大餐( 二 )

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