清代福建茶叶的地理分布( 二 ) _中华茶史

闽南茶区。闽南茶区包括泉州、漳州2府和永春州，共辖14个县。清代，闽南茶区形成了相当规模的以安溪为首的乌龙茶区。当时闽南茶区所产的名茶，据方志记载，有晋江清源山茶、南安英山茶、安溪凤山清水及留山茶。泉州府主要的产茶区分布在安溪一带。乾隆《泉州府志》云：“茶，晋江出者日清流，南安出者日英山，安溪出者日清水日留山。清源山茶超轶天池之上，南安县英山茶精者可亚虎丘.惜所产不如清源之多也。闽地气暖，桃李冬花故茶较吴中差早。吾闽清源山茶可与松萝虎丘、龙井、阳羡角胜，而所产不多。按清源茶旧甚着名今几无.有南安英山及他处所产不多，唯安溪茶差盛.然亦非佳品也” 。由此可知，泉州府所产茶叶品种甚多，质量甚优。晋江所产清源山茶， “可与松萝虎丘、龙井、阳羡角胜，而所出不多，今更希矣”.而城中所需的茶叶均“来自安溪” 。康熙年间，南安县“茶，晋江诸山皆有，南安翁山尤佳” 。同安县邑原不产茶.乾隆时引进武夷岩茶和安溪清水留山茶种.开始种植茶树，此后植茶业兴起， “斗拱山亦有仿为者” 。安溪一带地理环境优越，适宜种茶.产量也较多， “崇信出者多，惟凤山清水岩得名” 。乾隆时期，阮文锡作《安溪茶歌》唱道：“安溪之山郁嵯峨.其阴长湿生丛茶，居人清明采嫩叶.为价甚贱供万家。迩来武夷章人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶岁来买，蚴砘黯牙燃--遂做岩茶样，先炒后焙不争差。 ”这说明此时安溪茶产量较多，但因制法不精而让漳州人仿照武夷岩茶制法加以制作。漳州府各县亦有种茶，龙溪县“以龙山产者为佳”：平和县，茶“出大峰山者良”：漳浦县磁灶山“山上多茶”，且以“白埕者佳” 。
永春州德化县茶“产高山上者佳”.且茶树“多唐时旧植”：而永春州以茶山石齿产茶最佳。
闽西地区。闽西地区包括汀州府和龙岩州。明清时期，闽西一带不是重要的产茶区，但其种植亦有一定的规模。如上杭“产不一，惟金山出者，色青白而味甘厚” 。据县志载， “往时古田、下隔、湖梓里等处出产甚巨……味皆香厚”.乾嘉年间.“汉口镇有悬下隔名茶牌者”，可见其产品之盛：永定道光时植茶很普遍，茶“各乡有之，气味皆平常。惟金丰茶颇着名，溪南赤竹坪茶尤佳，惜不能多”，到民国时期“着名者有灌洋许家山之茶” 。除上述诸县外.其他县也都种植茶叶，但质量较次，或是数量较少，不敷供应，如宁化， “宁茶最蕃遂计数十万斤，然仅可供卢仝第七碗耳” 。清流， “国初，有江南僧至境，遍山种茶.依松萝制之，有香有色，迄今玮埔、梓材、薯坑等乡间传其种。惟九龙峡中所产者.叶虽粗而味尤永.然亦仅可供卢仝第七碗耳” 。武平， “邑产茶之地，仅岩前、石湖溪、石径岭下数处，产额不多，不足供本县之饮料” 。
可见.随着资本主义萌芽的产生和生产力的发展.清代福建茶叶的种植有了跨越式的发展，不仅种植区域有所扩大.而且生产的茶叶新品种也层出不穷。其中，闽北茶区延续着传统的产茶优势，在大力发展种茶业的同时.带动着闽东茶区和闽南茶区的蓬勃兴起。
总结有清一代福建茶叶生产的地理分布.笔者认为主要有以下几个特点：
1.产地分布广。
清代福建茶叶产地分布包括了今天福建省9个地级市，共计54个县，占全省所辖县的81.8% 。北至仙霞岭、南起南澳岛、西邻武夷山脉、东达台湾海峡.几乎囊括了福建省所有地方行政区划。 “福州诸县皆有之，闽之方山、鼓山，侯官之水西，怀安之凤冈尤盛。延平府各县俱有出，南平半岩者尤佳。邵武府光泽、泰宁二县为多。福宁州有出。建宁八县皆出，而龙凤、武夷二山所出者尤号绝品。宋蔡襄有《茶录》。泉州府七县皆有.而晋江清源洞及南安一片瓦产者尤佳。漳州府有出。汀州府有出” 。福建茶区面积广阔，产茶郡县相连，跨州接道，大范围的合成一片，而非零星分布。以建宁府为例，清代建宁府所辖七县.而茶“七县皆出”.可见整个建宁府都种植茶树，足见闽北产茶区面积的广阔。除建宁府外.福州府亦“诸县皆有之”，泉州府“五县皆有”.延平府“各县俱有” 。

清代福建茶叶的地理分布( 二 )

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