清代福建茶叶的地理分布( 三 ) _中华茶史

2.严系府县分一布不平衡。
产茶以闽北茶区最为密集，闽东茶区、闽南茶区、闽西茶区依序又次之。上表所示各府州的产茶县数排序，则是福州府10、建宁府8、汀州府8、延平府7、泉州府5、邵武府4、福宁府4、漳州府3、永春州3、兴化府2、龙岩州0：如按产茶县所占比例排序，则是建宁府100%、延平府100%、邵武府1000/0、福宁府100%、汀州府100%、兴化府100%、永春州100%、福州府83.3%、泉州府71.40/0、漳州府37.5%、龙岩州0% 。可见，清代福建茶叶大部分种植在福建的西北部、东北部及东部府州，而福建西部、南部府州却较少种植茶树.甚至不种茶树，地理分布很不平衡。
3.茶叶分布与山脉的走势基本吻合。
福建素有“八山一水一分田”之说，多山的地形决定了福建注定就是一个优良的产茶区。闽西北的大山带(武夷山脉)贯穿福建省西部，闽中大山带(由北往南依次为鹫峰山脉、戴云山脉、博平岭)则纵向贯穿福建中部.清代福建茶叶主要产区在这两大山带上。以地处于武夷山脉的闽北茶区建宁、延平、邵武三府为例，建宁府崇安县的武夷山“在县南三十里，邑望山也。 ……向产茶最佳”;建安县的壑源山“高百丈，所产茶为外焙冠，《舆地广记》：壑源茶，即此”、曹高山“上有曹圣者茶场”;浦城县所产茶叶以“西岩山、昭山者最佳”：建阳县则苍山“产茶亦嘉” 。延平府沙县“吕峰山草洋乡者良”：永安县的天字嶂， “去城西五十里”，所产茶叶可“敌桂山”：乾隆年间的《将乐县志》更是提及：“茶以产高山者得雨露风霜为美也” 。邵武府光泽县有一会仙岩， “一名露华洞，在君山之右.……胜中有石室与五龙宫相对，深广如小屋，僧构为焚修之所，旁崖石罅皆茶树” 。可见，闽北地区的产茶区大都分布在武夷山及其支脉上。而福建其他茶叶产区，如闽东、闽南茶区则同样分布在闽中大山带及其支脉上。如福州府的方山、鼓山，连江的云头山、鹿池山.长乐的登云山、玳瑁山，福清的万石山：福宁府宁德的玉女峰，福安的桂香山，福鼎的茗洋山：兴化府莆田的石梯山.仙游的九座山;泉州府的英山、五峰山，晋江的清源山，安溪的圣泉岩;永春州的茶山、雪山、虎贲山以及漳州府漳浦县的磁灶山，平和县的大峰山等.这些山脉都已种植茶树，而且所产茶叶尤佳。
4.茶叶产区的分布与寺院的分布密切相关。
【清代福建茶叶的地理分布】在福建，大山寺庙里的佛教徒普遍种茶，正如佛教僧徒所说“茶佛一味” 。茶叶是僧人坐禅修行不可或缺的饮料，他们日夜坐禅，以茶却睡;戒杀戒酒，仅饮茶水养生。所以，寺僧饮茶较百姓早，也是最早植茶的人。早在唐、五代时，山上寺院便垦荒植茶.以满足僧尼日常生活之需。迨至明清，福建各寺院僧人大都参与到茶叶的种植和生产当中。福建太姥山“环长溪百里诸山皆产茗。山丁僧俗，半衣食焉”：武夷山所造茶叶不但“以僧家所制者最为得法”，而且“茶焙处，半归僧道，半归民俗”，和尚“以茶坪为业”：福宁府所产茶叶“以宁德支提为最” 。福州的鼓山寺、泉州的清源寺、同安县的甘露寺、建安北苑凤凰山的能仁院及崇安武夷山的天心观等寺院都出产名茶。

清代福建茶叶的地理分布( 三 )

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