苹果|6月要吃“水中参”，色泽红亮咸鲜微甜，没肉也能做出比肉还鲜的味道苹果

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6月要吃“水中参” ，色泽红亮咸鲜微甜，没肉也能做出比肉还鲜的味道！

转眼间，就到了6月份了，这个时候，天气已经非常炎热，空气又很潮湿，人们普遍感觉没有胃口，油腻的食物不想吃了，只想吃一些当季的时令蔬菜。还好夏季的蔬菜特别多，自己小菜园里的茄子、黄瓜、豆角等特别多，还有我种在小河边的茭白也长出了白嫩嫩的根茎，看了让人喜欢。茭白是江南水乡特有的水生蔬菜，也是我们江南的四大名菜之一，由于它的营养价值丰富，人们称它为“水中参” ，因为和笋长得很像，所以也叫茭笋。

看，上图就是我种在河边的茭白，因为掰掉了茭白，有的叶子已经枯黄，但这不妨碍它继续生长。茭白中含有丰富的营养，是爱美女生的理想食材。

茭白有很多品种，这时的茭白我们叫麦茭，因为是在小麦成熟时成熟的，麦茭比秋季的茭白鲜嫩很多，肉质也比较肥厚，哪怕不加一点肉素炒一盘也很不错，这是我们这里比较流行的一种吃法，叫油焖茭白，它色泽红亮，味道咸鲜微甜，真没想到，素素的茭白也能做出比肉还鲜的味道。喜欢茭白的朋友不妨试试看，这是操作简单却又勾人垂涎的一种吃法哦。

菜名：【油焖茭白】
主要食材：茭白4只。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，茭白清洗切块。刚掰下来的茭白有长长的叶子，我们经常把它斩断，然后再剥去外壳，露出里面的嫩茎，再切成滚刀块，放入碗中备用。香葱也切成葱花备用。

第二步，焯水。别看茭白很鲜嫩，它含有草酸，我们要焯一下水再进行下一步的操作。锅中加入清水，水开后，放入切好的茭白，焯水2分钟后，捞出过凉，控干水分。

第三步，炒制。炒锅中加入2勺食用油，油热后倒入控干水分的茭白，翻炒均匀。

第四步，加入调料。炒匀后，加入食盐半勺，生抽2勺，老抽1勺，调味上色。

第五步，出锅。最后加入一勺蚝油，一把葱花，炒匀后，即可出锅。因为已经焯水煮熟，所以不需要长时间炒制，这样做出来的油焖茭白，特别鲜脆，咸中带甜，好吃极了。

第六步，成品图。常吃茭白，可以清热解毒、减肥美容，爱美女生要多吃！

------《温馨小提示》------
1 ，我们在购买茭白的时候，一定要看好，有的商家用特殊液体浸泡过，看上去特别白，特别胖不要买，不新鲜。
2 ，过期老化，肉质松软，纤维粗硬的茭白也不要买，这样的茭白口感不好。在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色的茭白更不宜购买。
3 ，茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

苹果|6月要吃“水中参”，色泽红亮咸鲜微甜，没肉也能做出比肉还鲜的味道

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