大排档|巨头下场“摆摊”，大排档陷入“苦战”( 三 ) 烧烤|小龙虾

以烧烤为例。我国是一个烧烤大国，天眼查数据显示，我国共有超过61.3万家企业名称或经营范围包含“烧烤、烤肉、烤串” ， 2022年以来，已新增6000余家烧烤相关企业。其中，山东拥有最多的烧烤相关企业，数量近4.6万家，而在这4万多家烧烤店之间，竞争越来越激烈。
济南党家街道一家烧烤店内，老板从业10多年，虽然客流不断，但他明显感觉到济南烧烤市场的客流争夺越来越难。市面上的烧烤店不断增多，不仅有济南本地的，还有不少外地品牌，这些外地品牌的烧烤店，去吃的人不少，分流了一部分顾客。
而为了争夺顾客，很多烧烤店的老板看上了抖音的推广，纷纷推出低价的团购套餐。一方面，线上推广增加了烧烤店的经营成本，另一方面，虽然烧烤店推出的套餐都很吸引人，大概率会火，可团购活动一旦停止，客流立马锐减，对不少烧烤店来讲，要么得不偿失，要么利润微薄。
其实不单单是餐饮，夜间消费固然活跃，生意却越来越难做，这和跨界参与者越来越多也脱不开关系。如酒吧，疫情封控让上海、北京等地的酒吧暂时停摆，他们不仅要面临庞大的亏损，复工后也难言乐观。
从去年开始， “日咖夜酒”的经营模式，让不少咖啡馆夜里变身小酒馆，这一模式在新生代的消费圈里渐渐流行，同时还受到了资本的青睐。 2月，连锁餐酒吧品牌COMMUNE宣布完成数亿元人民币A+轮融资，融资由日初资本领投，高瓴投资、番茄资本跟投。
日咖夜酒，改变了咖啡馆的营收结构，也能帮助摊薄昂贵的租金成本，而且它吸引了低度酒的消费群体，这未尝不是一种对传统酒吧的冲击。
消费能力下滑的大环境下，年轻人的盘子就那么大，谁都想来插一脚，但未必都能分一杯羹。
这个道理可能也适合所有行业，当年轻人对口袋里的钱包看得越来越紧，无论巨头还是小店，都要花更多的心思，才能打动他们。

大排档|巨头下场“摆摊”，大排档陷入“苦战”( 三 )

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