酱油|酱油、蚝油中含有致癌物，吃了对身体有害？不敢吃的人快看看( 二 ) 致癌物|谷氨酸钠

摄入过多的盐对人体有多方面的危害，容易增加患脑卒中、高血压以及胃癌的风险。有研究发现，每天多摄入2克的盐，分别会将收缩压和舒张压升高2.0mmHg、1.2mmHg 。一勺酱油的含盐量就达每日推荐摄入量的1/3 ，如果做菜时用了酱油或蚝油，就要减少食盐的用量。

?总之，符合我国食品安全相关标准的酱油和蚝油是安全的，可以放心食用，但是要注意用量避免摄入过多的盐。
参考资料：
[1
《海天等11款酱油检出微量可能致癌物》.兰州晚报.2017-01-10
[2
《日常生活选酱油酿造还是配制好》.沈阳网.2016-09-06
【酱油|酱油、蚝油中含有致癌物，吃了对身体有害？不敢吃的人快看看】[3
《关于酱油里的4-甲基咪唑，你知道多少？》.深圳市消费者委员2017-02-21
[4
《酱油中含有可能致癌物？专家说……》.佛山发布.2017-01-11 20
[5
《【荐读】吃蚝油会致癌？》.云南医师.2022-05-30
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