３．普遍来说维他命Ｃ都不耐高温 ， 所以制茶时的热或泡茶时的高温开水 ， 往往很容易就会破坏维他命Ｃ ， 所以在第一泡茶时 ， 维他命Ｃ有８０％ ， 可是在第二泡茶时 ， 会丧失约１０％左类推递减 。 所以要喝茶的话 ， 最好是喝第一泡的茶 。
（七）无机成份：可以保持身体的弱碱性
１．若把茶叶拿来烧 ， 在灰烬中会留下５～６％的无机成份 ， 其中５０％就是钾 ， １５％是磷酸 ， 其他则是石灰、镁、 铁、锰、苏打、硫酸、钠碘 ， 其中锰与碘的含量较多 。
２．我们体内的血液 ， 在健康的状况下是属于弱碱性的 。 而饭后喝茶可以把因吃过肉类或是酒类 ， 使血液变成酸性的状况 ， 恢复到弱碱性 。