顺德菜|去顺德必点的8道粤菜，是“粤菜之魂”，老板还以为你是顺德人( 二 ) 烧鹅

不得不说，顺德人的想象力真的是天马行空！就说这道家乡酿鲮鱼，它是先把鲮鱼带头剥皮后，再把鱼肉和鱼刺分离，然后再在鱼肉中加入马蹄、冬菇、陈皮剁碎后，回填到鱼皮中，这样使鱼看起来和真鱼一样；

最后，再放入油锅中炸至九成熟捞出，接着再起锅烧油，配以调料烹调成汁，烩至全熟，然后鱼先出锅，剩下的汤汁勾芡淋上即可！
五、顺德黄连烧鹅
在顺德黄连，烧鹅是当地很有名气的一道菜！尤其是刚出炉的烧鹅，皮薄如绸而不起皱，色如枣红堪称是秀色可餐！用刀剁开后，香气扑鼻，入口则是皮脆肉嫩，微微一嚼肉汁四溢！
想要吃烧鹅，老于建议去顺德的勒流黄连村，保准吃到最正宗的脆皮烧鹅！都说顺德出名厨，而黄连村更是名厨云集，所以，喜欢吃烧鹅的朋友，切记别忘了这个地方！
六、凤城四杯鸡
在广州有着无鸡不成宴的习俗，所以，粤菜中对于鸡的烹调，花样很多！比如大家熟知的白斩鸡，什么斩开鸡骨一线红！但是，在顺德大家更中意四杯鸡！可以说，只要是去顺德的朋友，问一下当地人，基本上都会推荐你品尝一下四杯鸡！

四杯鸡为顺德六鸡中首位的代表菜，之所以这道菜名声大噪，就是因为这道菜只需用到四倍调料而得名！对于没尝过的朋友，可别错过啊！
七、凤城鱼皮角
这道菜，老于感觉即像蒸饺，又像馄饨，但又的的确确一道菜。吃起来香滑可口，既能吃出鱼虾的鲜美，又能尝出肉味的醇香。据说，这道菜还真是从馄饨演变而来的。
八、均安煎鱼饼
顺德人对于吃鱼十分的讲究，烹调的方法也多，而均安的煎鱼饼算是众多吃鱼的方式中很有特色的！它的做法是将鲮鱼起肉脱刺，把鱼肉剁烂后做成鱼青，再压成饼状，用慢火煎至金黄！

尤其是吃的时候，鱼肉Q弹爽口，再佐以蚬蚧酱，滋味那叫一个鲜啊！据说这道菜在顺德已经有一百多年的历史了，如果去顺德，这道菜切记别忘了吃！

【顺德菜|去顺德必点的8道粤菜，是“粤菜之魂”，老板还以为你是顺德人】以上这8道菜，都是顺德非常有名气的菜，堪称是粤菜之魂也不为过！如果有去顺德游玩的朋友，切记别忘了品尝一下，保准连老板都会误认为你是顺德人哦！当然，顺德的美食还有很多，问一问顺德的朋友们，你们还知道哪些不错的美食，欢迎在评论区留言分享！最后，感谢大家的观看，谢谢！

顺德菜|去顺德必点的8道粤菜，是“粤菜之魂”，老板还以为你是顺德人( 二 )

猜你喜欢