豆角|夏天最该吃的蔬菜不是黄瓜，而是它，清热去火，颜色翠绿口感脆嫩蔬菜|黄瓜

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

进入夏季，温度大幅度升高，应季的各种瓜果蔬菜都在疯长并且大量上市，常见的黄瓜、番茄、冬瓜、茄子等等，其中有很多豆类蔬菜，例如：四季豆、豇豆、青豆等等，其中我最喜欢的是豆角，夏季的长豆角不仅价格便宜，口感也是最好的，特别鲜嫩脆爽，都说“夏吃豆，胜吃肉” ，这并不是空口白话，而是有依据的；

豆类蔬菜的营养价值很高，豆角也是一样，豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、各种维生素和矿物质等等，夏季经常吃点豆角有清热消暑降火的作用，补充维生素的同时还能促进食欲，热量低对于夏季要减脂的朋友也很友好；

豆角的做法有很多，凉拌豆角、清炒豆角、地三鲜、酸豆角、豆角干等等，最常见的做法还是炒豆角，每次去外面吃饭都会点一份，外面做的长豆角口感脆爽，颜色翠绿，自己在家做的豆角不是焖黄了，就是没有煮熟，在家怎么也烧不出饭店的味道，但是家里人都喜欢吃豆角，所以尝试了很多次，做出了适合家庭烹饪方法的长豆角，在保证颜色翠绿的同时，还能达到色香味俱全；

下面和大家分享一个家庭版长豆角的做法——肉末长豆角，豆角颜色翠绿，口感脆嫩，荤素搭配，营养更丰富，下饭配馒头下面条都不错，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】长豆角、猪肉、食用油、食盐、鸡精；
【肉末长豆角的做法】
1、买长豆角的时候一定要选择嫩一点的，嫩一点的豆角不会特别粗，不能摸到明显的豆粒，掰开一小段看一下，里面的豆子还是很小的，这也就是嫩豆角，如果豆粒很明显，而且一根长豆角中间有好几个豆粒鼓起的，颜色还有色泛白，这样的长豆角就是老的，不能要；

2、买回家的长豆角清洗干净，摘掉头尾，切成小段，如果是担心农药残留，可以把长豆角放在淘米水或者盐水中浸泡15分钟之后，再切成段；

3、肉末长豆角的配料也很简单，适量的猪肉切成肉末，再准备适量的大蒜、生姜、小米辣，不能吃辣的小米辣可以不放；

【豆角|夏天最该吃的蔬菜不是黄瓜，而是它，清热去火，颜色翠绿口感脆嫩】
4、接着处理长豆角，这是最关键的一步——焯水，锅中水烧开之后，加入一勺食盐和适量的食用油，食盐和食用油能让豆角颜色翠绿不变色，下入长豆角，等锅中的水再次煮开之后，把长豆角捞出来，过凉水备用；

5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入肉末，继续翻炒，翻炒至肉末变色；

豆角|夏天最该吃的蔬菜不是黄瓜，而是它，清热去火，颜色翠绿口感脆嫩

猜你喜欢