非洲|趁着日头烈，记得把6种菜晒成干，留到秋冬炖肉吃，别提多香了( 二 ) 巧克力|牛肉|迪拜

三、马齿笕马齿笕是很多80、90后朋友从小吃到大的一种野菜，每到暑假就和小伙伴们提着大篮子、拿着铲子去田间寻找马齿笕。看到大颗的马齿笕，小伙伴们会迫不及待地将其挖回家，等待着母亲将其制成包子、烙饼等美食，如果还有剩余的母亲则会将其晒成干，等到冬天的时候拿出来解解想吃野菜的馋。

【晒马齿笕干】准备食材：马齿笕、食盐。
1、新鲜的马齿笕去除干枯的叶子和老根，放入清水中冲洗掉马齿笕上面的泥土，要多淘洗几次将杂质也清洗出来。

2、煮锅中加入足量的清水和1勺盐，煮开后放入清洗好的马齿笕，焯烫3分钟左右捞出投入凉水中降温。

3、将降温后的马齿笕捞出，挂在架子上或者平铺在透气的竹席上，在阳光下暴晒1到2天，在暴晒的过程中可以经常给马齿笕翻面，加快其晒干的速度。

四、黄瓜黄瓜晒干后做腌黄瓜真是一绝，嘎嘣脆。
【晒黄瓜干】：准备食材：黄瓜、食盐。
1、黄瓜用清水冲洗干净，可根据自己的喜好切片或者切条，切片不要切得太薄，以免晒干后口感不佳，切条可以一分为四。

2、黄瓜中撒入适量的盐，揉抓均匀腌制1个小时左右，让黄瓜中的水分析出来。

3、将黄瓜条或者黄瓜片放在通风的簸箕上或者竹席上，放在有阳光和通风的地方，晒2天左右差不多就能将黄瓜晒成干了。

五、小白菜对于爱煲汤焖肉的南方来说，怎能不趁着小白菜丰收的时候买上一些，将其制成菜干。小白菜干与新鲜的小白菜不同，有着独特的香气和口感，很值得一试。

【晒小白菜干】准备食材：小白菜（油菜、上海青）。
1、小白菜不用去根，直接清洗干净掉泥土和杂质，放入到加了少量的盐和食用油的煮锅中焯烫1分钟左右，立刻捞出放入清水中降温。
2、降温后的小白菜一颗颗地挂在绳子上，晾差不多两天，用手捏小白菜能听到沙沙声就可以了，放入密封袋中保存就可以了。

六、冬瓜一个大冬瓜切开之后，如果吃不完还可以将其晒成冬瓜干，囤起来不论是泡水喝还是炖肉吃都挺不错的，口感如同吃肉。

【晒冬瓜干】准备食材：冬瓜。
1、冬瓜清洗干净刮掉冬瓜皮，再将冬瓜削成5毫米左右厚的薄片。

2、冬瓜片全部削好后打在晾衣杆上或者架子上，暴晒1到2天至冬瓜片完全被晒干就可以了。

——老井说——在晒蔬菜干时需要提前看一下天气预报，最好选未来几天都是大晴天无雨的天气，这样的天气更便于蔬菜干的晾晒，如果一天没有完全晒干，到了晚上一定记得放在通风的地方，不要直接把未完全晒干的蔬菜干全部堆在一起，因为现在天气比较湿热，未干的蔬菜干堆在一起又热又潮很容易发霉变质。
第二天继续晒，直至将蔬菜全部晒至脱水，然后用密封袋或者纸箱装起来，储存方法和食用方法与干木耳、香菇等干货一样就可以了。

【非洲|趁着日头烈，记得把6种菜晒成干，留到秋冬炖肉吃，别提多香了】我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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