|卷出来的“奶中贵族”，没有人是赢家( 二 )

娟姗牛的品种起源存在不同的说法，虽然确切的品种原始起源已无据可考，但是娟姗牛品种培育历史却是清晰可循的。
1763年，英国曾经发布禁止其他牛种进入泽西岛的法令，通过200年的封闭培育，繁育出纯种娟姗牛。 1844年英国娟姗牛品种协会成立，标志着娟姗牛品种的正式形成。
全世界大概有10亿头牛，每种都能产奶，但只有1/7能被称为奶牛。如今全世界常见的奶牛品种有6种，原产于荷兰的荷斯坦牛是全世界最常见的奶牛品种。
一些记不住，但好看的豆知识。/ b站@柴知识
荷斯坦牛因为风土驯化能力极强，世界上绝大多数国家均能饲养，并培育出各具本土特色的杂交荷斯坦牛，我国数量最多的奶牛就是中国荷斯坦牛。
和荷斯坦牛不一样，不靠数量多、产量大取胜，娟姗牛走的是“封闭培育”品种提纯路线，纯种娟姗牛在全球范围内数量稀少，仅20万头左右。
关心完牛奶界“奢侈品”的故事价值，自然就得分析娟姗奶的实用价值。
当我们在喝牛奶时，喝的是乳糖、乳蛋白、乳脂还有钙。而娟姗奶最大的特色，是其所含乳脂超过牛奶总重的6% ，一般奶牛只有3%—4% 。
这些特色最直观的体现，大概就像娟姗奶自称的那样，大家“能喝到的口感比较浓稠的一款牛奶” 。其余的，就见仁见智了。
朱朝阳会喜欢喝娟姗奶吗？ / 《隐秘的角落》
所以如果要问，我们喝娟姗奶的目的是什么。某种程度上，答案等同于我们为什么要喝燕麦奶、杏仁奶、有机奶……
喝一口新鲜嘛。
全国最卷的行业——液态奶
和大家为了尝新而选择喝各种层出不穷的奶类新品不同，液态奶行业的内卷，早已不是什么新鲜事。
单是娟姗奶赛道，参赛者佼佼。
2022年5月14日，伊利金典推出新品顶配版有机牛奶——金典娟姗有机纯牛奶。新锐乳业品牌也不甘落后， 5月17日，认养一头牛推出冷藏娟姗牛乳，而这也是该品牌旗下首款冷藏奶。
在代言人方面，自然也要“卷”起来。/ 《乘风破浪的姐姐3》
号称“咖啡专用牛奶”的朝日唯品牛奶，也在今年年初推出了“浓厚4.0”娟姗牛乳。更不用提北上广的乳业大头，三元、光明、香满楼旗下都有娟姗奶产品。
液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”——从有机饲养，到冰博克技术，再到娟姗牛种，乳企们正从各个维度寻求着行业突破。
《2020年中国居民奶及奶制品消费指导》指出，每百克液态奶的蛋白质和钙含量高达3克和104毫克，进而建议中国居民每天摄入相当于300克液态奶的乳制品。
一杯牛奶就可以满足消费者的日常需求，而对于行业而言，为了赢下这“一杯”市场，则需要花招百出。
喝奶不是问题，喝什么奶才是问题。/ unsplash
与传统牛奶行业的萎靡不振相反，植物奶进入了发展快车道。 2017—2019年，全球植物奶市场规模从18亿美元增长至20亿美元，每年以超过5%的速度增长。
中国农业大学一篇分析消费者对液态奶的消费意愿的论文指出，随着生活水平提高和消费者环保意识增强，具有质量安全和环境保护双重属性的有机液态奶越来越被消费者接受和选择——完美符合要求的植物奶，理所当然成为了市场新宠。
消费者相信，选择植物奶代表着全新的生活方式和理念，意味着对健康、品质，甚至时尚的追求。对走在潮流前端的弄潮儿，植物奶是他们紧跟时尚潮流的标志。
植物奶在营销上，也很会痛击牛奶的痛点。/ OATLY

|卷出来的“奶中贵族”，没有人是赢家( 二 )

猜你喜欢