如何做红烧鲤鱼 _一条

对于居家喜欢做饭的人来说，如果能做上一道美味可口的菜肴是一件蛮有成就感的事情。而现在我要和大家分享的一道菜是红烧鲤鱼。那么该如何去做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。

食材鲤鱼一条
葱姜蒜适量
食用油 10g
食盐 6g
黄豆酱一勺
牛肉酱一勺
生抽少许
料酒少许
方式/
1将买回来的鱼先用刀刮去鱼鳞，去除内脏清理清洁。然后清洗清洁鱼肚里的脏工具，把黑膜和血水清洗清洁。

2在鱼身的头从头至尾处切一刀，然后拉出鱼线，边拉出鱼线，边轻拍鱼背，这样更好拉出来不轻易断失落。接着用刀片，每隔一两厘米处划开，但不要堵截鱼骨，切个花刀放入入味。

3往鱼身上撒一层盐，涂抹平均搓洗一下，然后用清水清洗清洁待用。生姜切片，葱切段，装碗里备用。葱姜片装入碗中，插手一勺盐、适量胡椒粉和料酒，挤出葱姜水来。

4把葱姜水倒入鱼中，平均的涂在鱼身上，腌制10分钟入味待用。蒜头切丁，老姜切粒，小葱切圈待用。腌制入味的鱼掏出来，在鱼身上上一层干淀粉，这样能更好的锁住鱼自己的美味，也更轻易定型不吸油。

5往锅里插手适量的油，大火将油烧热至冒气泡的状况。油温五当作下入鲤鱼煎炸，刚下锅的时辰尽量不要翻动鱼身，等煎炸至一面金黄定型后再翻至另一面煎炸，炸至金黄后捞出。锅里留有少许的底油，插手葱姜蒜下锅爆喷鼻，炒出喷鼻味后，插手一勺黄豆酱，一勺牛肉酱，少许生抽，翻炒出喷鼻味来。

6【如何做红烧鲤鱼】炒出喷鼻味后插手适量清水，下入提前煎好的鱼，盖上盖子小火焖煮5分钟，焖的时辰可以打开盖子用勺子把汤汁淋在鱼身上。插手少许水淀粉熬出浓稠的汤汁，然后把汤汁浇在鱼身上。撒点葱花点缀提喷鼻就可以上桌享用啦，这样一道家常版的红烧鲤鱼就做好啦。

以上内容就是如何做红烧鲤鱼的内容啦，希望对你有所帮助哦！

如何做红烧鲤鱼