灌汤小笼包的做法
食材高筋面粉 400g
猪肉馅 500g
高汤 400g
姜末 1勺
盐 1勺
白糖 1勺
鸡精 半勺
生抽 2勺
老抽 1勺
喷鼻油 3勺
料酒 1勺
方式/
1将面粉倒入面盆中，倒入适量温水 。
2和当作絮状，继续插手温水 。
3揉当作面团，盖上湿布，进行饧面 。
4饧面10分钟后，继续揉面，频频几回，至面团很是滑腻有筋度
5将10g浓醇高汤用390g滚水冲开，晾凉备用
6取一个大盆，倒入肉馅，插手所有调味料
7带上一次性手套，将肉馅和调料顺一个偏向搅动，直至肉馅和佐料完全夹杂 。
8插手高汤，用手搅打上劲
9分次插手高汤，不竭用手搅打上劲，直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合
10取一块殇好的面，揉当作长条，切当作剂子，按扁后擀当作圆片,，包入馅料，捏当作18-24个褶子，全数包好后静置5分钟
11放入刷了油的笼屉中，连结必然的空地（忽略我包的褶哈）
12蒸锅大火上汽后，蒸8分钟即可
13当作品，有汤哦！
14第二个蘸醋味道也不错呢
15【灌汤小笼包的做法】先开窗、后喝汤、一口光、满口喷鼻
以上内容就是灌汤小笼包的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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