包菜|买包菜，选紧实的还是松散的？老菜农教你5招，新鲜又好吃，真实用( 二 ) 包菜

只要记住这5点，保证能买到新鲜好吃的包菜。上面说了，不管什么包菜，都是有农药残留的，需要仔细洗干净，包菜怎么洗呢？下面教大家正确的方法。
【洗包菜】
把包菜掰成一片片的，放入清水中，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌溶解后浸泡10分钟，捞出后用清水淘洗2遍，沥干水分即可，再撕成大片或切成包菜丝就行了。
食盐可以杀灭包菜上的细菌和虫卵，而碱性的食用碱可以中和包菜上的农残，用盐碱水泡一泡，菠菜就比较干净了。

分享一道简单又下饭的【手撕包菜】。
半颗包菜、2个蒜瓣、6个干辣椒、1小勺花椒、食盐、食用油、生抽、香醋、鸡精。
1、包菜洗干净，用手撕成大片，干辣椒切断，蒜瓣切蒜片。
2、起锅烧油，加入花椒、蒜片炸香，再下入干辣椒炸出辣味，倒入包菜，大火快速翻炒半分钟。
3、加入盐，鸡精，一勺生抽，炒至包菜发软，淋入适量香醋，翻炒均匀即可，炒包菜时间要短，不然就不爽脆了，酸辣开胃。

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包菜|买包菜，选紧实的还是松散的？老菜农教你5招，新鲜又好吃，真实用( 二 )

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