茶叶最怕潮湿或异味侵入 。 我们的手每天接触很多地方 ， 难免会携带一些细菌和微生物 ， 而且手上还容易出汗或者沾染水分 。 如果用手抓茶叶的话 ， 就会改变茶叶的干燥环境 ， 并可能沾染上细菌或微生物 ， 而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床 。 在这种环境下 ， 茶叶的清香不但会渐渐远去 ， 茶叶也可能因此而加快变质 。

用专用茶勺来取茶 ， 不锈钢的、木质的和竹质的都可以 ， 需要提醒的是 ， 一旦茶叶倒多了 ， 一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了 ， 因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质 ， 这样会加速茶叶变质 。


来源：《生命时报》

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