【评茶外形术语】扁平
扁直平坦，专用于扁形茶，一般其宽度在5mm左右，长度20－28mm左右 。 风格如西湖龙井茶 。
剑形
扁直平坦较窄长，一般其宽度在3－4mm左右，长度20－28mm左右，似宝剑 。 如江苏的茅山青峰 。
雀舌形
扁直平坦但较幼小，一般其宽度在3－4毫米左右，长度20mm左右 。 用于细嫩的扁形茶 。
兰花形
芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲似山中兰花 。
月牙形
采幼小、细嫩单芽加工成浑圆的、主脉稍稍弯曲的似月牙的形状 。 如太湖翠竹 。
针形
采单芽加工成浑圆挺直的形状，或采一芽一、二叶初展搓揉成细圆挺直的形状 。 如雪水云绿、千岛银针、雨花茶 。
卷曲
茶条呈螺旋状 。 根据其弯曲的程度可用“螺形、曲卷形、卷曲形、勾曲形、曲条形”等术语表示，依次弯曲的程度逐渐减弱 。
鲜绿
色泽青翠碧绿而有光泽，为高档绿茶之色泽 。 程度稍次的可用绿翠、翠绿等术语 。
绿润
色绿而活，富有光泽 。
深绿
色较深近墨绿有光泽，为高档绿茶之色泽 。
嫩绿
绿色较浅带黄，富有光泽，是鲜叶幼嫩，缺乏叶绿素所致，为高档绿茶之色泽 。
鲜亮
色泽鲜活而富有光泽，是原料细嫩、加工技术精湛的表现 。
鲜润
色泽鲜活而富有光泽，但稍次于“鲜亮” 。
嫩黄
绿色较浅带黄，富有光泽，黄的程度大于“嫩绿”，是高山多雾的环境中所产的细嫩茶叶的风格 。
灰绿
色深绿带灰白 。
暗绿
深绿显暗无光泽 。
黄绿
绿中带黄，且光泽较差 。
披毫
指茶叶的表面都被毫所覆盖 。 根据程度的递减可依次用“显毫、多毫、有毫、带毫”述评表示 。
细紧
条索细长卷紧而完整，有锋苗 。 比“细紧”更为细小的用“细秀”表示，比“细紧”更为壮大的依次用“紧结、壮结、肥壮、肥硕”表示 。 都为高档茶之用语 。 一般细秀、细紧用于小叶种加工的高档茶叶，紧结、壮结用于中叶种所加工的高档茶叶，肥壮、肥硕用于大叶种所加工的高档茶叶 。
光润、油润、润
指色泽鲜活、光滑润泽 。 三者中“光润”优于“油润”优于“润” 。
橙红
红色稍浅带黄，特细嫩红茶所具有的色泽 。
红棕
红中带棕，高档红茶所有的色泽 。