韭菜|要入伏了，5种“养阳”食物快吃！温阳护元气，应季而食好入伏( 二 ) 牛肉|入伏|酸菜

2、揉成面团儿后移到砧板上继续揉，把这个面团儿揉光滑后搓长条，再分成小面剂，我分得比较小一些，炸的时候更快速。揉光揉圆，全部搓好后盖起来，避免表面风干开裂；

3、取一个面团儿搓成长条，大约30厘米左右，先对折，两根都继续折一次，两端用手指压扁，再稍微的整理下，让面条都合拢在一起，两边接口叠一块捏紧，糖糕的生胚就做好啦；
4、锅里倒油，加热到当筷子放下去，会冒起小泡泡，把糖糕放入锅中，炸至糖糕变大浮起，勤翻面，表面成了金黄色就可以捞出来了；

5、大约1分钟左右就能出锅，非常的简单快速，捞出沥油后再放到绵白糖里面翻滚，均匀地粘上绵糖后就成了白糖糕。

其实正宗的做法应该是放入冻米粉和绵糖混合在一起的，家庭制作就怎么简单好吃怎么来，这样做的口感依旧非常香甜，酥脆焦香的同时又软糯劲道。
二、羊肉
推荐食谱【酸菜炖羊肉】

食材：羊肉片、酸菜、香菜、干辣椒、姜、八角
1、羊肉我是直接在超市里面买的羊肉片，酸菜用的是上次自己腌制的酸菜，切成丝就行；

2、另准备配菜：香菜、干辣椒、姜、八角；

3、锅中倒油，放姜片和八角煸香，然后放酸菜丝炒透，因为酸菜有油才香，接着把炒好的酸菜移至炖锅里，炖半小时；

4、半个小时后将羊肉片放入炖锅，变色以后就好啦，

最后撒上香菜末和辣椒油就好了，期间没有加盐，因为咸菜本身就有咸味。

三、牛肉
推荐食谱【凉拌牛肉】
这道凉拌牛肉的家常做法不是很复杂，在家就可以自己做，做出来的牛肉鲜香爽口，不干不柴，既可以当正餐菜也可以当小食。

食材：牛肉、生姜、小葱、大蒜、香菜、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、辣椒面、生抽、陈醋、白糖
1、准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，用清水清洗一下，洗去表面的灰尘，放入碗中备用；

2、准备配料：生姜切成薄片，小葱切成小段，葱切成葱花，葱白和葱绿分开，大蒜切成蒜末，香菜切成小段备用；

2、锅中倒入适量清水，将洗净的牛肉冷水下入锅中，加入姜片、葱结、盐、蚝油、老抽、料酒以及香料，开大火煮开后撇去锅中浮沫，浮沫撇干净后开小火继续煮40分钟；

3、煮牛肉的时间我们来调一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱白、一勺辣椒面，然后起锅倒入适量食用油，油温7成热后淋入碗中，将葱、蒜、辣椒面的香味激发出来，然后搅拌均匀，随后开始调味，加入适量生抽、陈醋、白糖、香油，搅拌均匀后料汁就调制好了；

4、40分钟后，牛肉已经煮好，关火后不要着急将牛肉捞出，继续将牛肉放在汤中浸泡半个小时更入味；

5、半个小时后将牛肉捞出然后切成薄片，全部切好之后装入碗中，

随后倒入提前调制好的料汁，再加入切好的香菜抓拌均匀后装入盘中就可以美美地享用啦！

四、山药
推荐食谱【炸糖饺子】

食材：山药200克、60克白糖、250克糯米粉、50克面粉、150毫升凉水、花生适量、1把白芝麻
1、山药去皮后切小段儿，重约200克，上锅蒸熟；取出来加30克白糖捣成泥，加250克糯米粉， 50克面粉，再用150毫升凉水和面；

2、上手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿后先醒30分钟；

韭菜|要入伏了，5种“养阳”食物快吃！温阳护元气，应季而食好入伏( 二 )

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