凉拌菜|来到开封，一定要尝尝这些美食，好吃到原地爆炸凉拌菜

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【凉拌菜|来到开封，一定要尝尝这些美食，好吃到原地爆炸】开封是河南省地级市，位于黄河中下游，地处河南省中东部，在中国地图上位于豫东大平原的中心部位。当地冬天寒冷并且干燥，夏季高温且多雨。由于独特的地理位置和气候特征，当地大多数人以面食为主，部分地区是以大米为主。经过多年的发展，开封逐渐衍生出许多美食。那么接下来，就让小编为大家介绍几种当地好吃到爆的美食。

1. 开封灌汤包子:
说到灌汤包很多人都非常熟悉，基本上在各地的早餐店都能看到它的身影。但是开封的灌汤包已经有上百年的历史，可以说是当地的特色美食。其中大多馅料都是采用猪后腿上的瘦肉，经过剁碎，掺杂其余食料，用爆火蒸制而成。外表小巧玲珑，十分精致，像小灯笼一般。其肉质鲜美，皮薄馅多，油而不腻，一口咬下去瞬间流油。心急的小伙伴一定要注意安全，不要因为贪吃而烧到嘴巴。

2.鲤鱼焙面:
鲤鱼焙面又叫做\"糖醋软溜鱼焙面\" ，是河南开封的一道特色传统菜品，被评为\"豫菜十大名菜之一\" 。它主要是由拉面和鱼肉组成，运用特殊的制造方法，用拉面把鱼身覆盖起来，就像是给鱼盖上了一层白色的被子。这里虽然说的是拉面，可这道菜中的拉面是经过反复的拉扯，并且还要用力均匀，直到把面拉成像头发丝一般。然后把它炸至柿黄色，放在盘中。这道菜品的味道既有鱼肉的鲜嫩，又有止不住的面香，酸甜可口，酥脆香甜。

据说八国联军侵华时，慈溪跑到了开封，当地的大厨为了招待她就做了\"糖醋熘鱼\" 。慈禧吃后赞不绝口，拍手叫好，让身边的人写了一副对联，对开封府进行奖赏。早些时候厨师是用油炸过\"龙须面\" ，直到拉面流传到开封，厨师们才更替过来。经过不断的改革和发展，许多人来到开封就是为了尝一口传说中的鲤鱼焙面，如果你来到开封，一定不要错过。

3.套四宝:
套四宝也是开封的一道传统名菜，属于豫菜。四宝说的是:鹌鹑、鸽子、鸡、鸭四中禽类组成。它经过层层相套，每一个外形都十分完整，并且吃不到一根骨头，可见其技艺高超。当你吃完第一层的鸭子后，一只鲜嫩肥美的全鸡显现出来，鸡肉吃完之后，一只味道鲜美的全鸽映入眼帘，最后剥开鸽肚，里边又出现装满多种香料的鹌鹑。它的口感清爽可口、肥而不腻、浓香四溢，具有多种味道。

这道菜最早出现在清朝时期，是由祖籍是开封的陈永祥创造，当他把这道菜呈现给慈禧后，慈禧被这巧夺天工的做法深深震撼。此后陈家做过的名菜有上百种，而套四宝这道菜不断创新发展，流传到现在。

以上就是小编为大家介绍的几种好吃的开封美食，希望大家能够喜欢。

凉拌菜|来到开封，一定要尝尝这些美食，好吃到原地爆炸

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