咖啡店|日赚1000元，地摊咖啡真如此YYDS？( 三 ) 咖啡店

她也曾试过拍视频上传到抖音等网站，推广自己的品牌影响力，但基本没多少浏览量。 “想要打造成网红咖啡没那么容易，没有成熟的运营经验和团队，靠自己一个人根本搞不出水花。 ”思思说道。
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撕掉网红滤镜后
他回归了产品现实
自从露营经济火热以后，一种房车+咖啡结合的咖啡店模式，也在年轻群体里火爆起来。一边开着房车旅行，一边卖咖啡，旅行和咖啡两不误，成为了很多年轻人追求的理想生活方式。

大树就是其中一家移动咖啡车的主人，但和大多数只为了玩玩的年轻人不同的是，他将移动咖啡车当成自己的正经生意来做。 “当下很多知名咖啡品牌，如Wheelys Café、荷兰兄弟，蓝瓶，刚开始也不过是地摊咖啡。 ”大树说道。
不过，这门生意并没有那么好做，也是现实。 “如果只是奔着玩一玩还好，如果当成正经生意来做，就必须做好亏钱的准备。 ”大树说道。

在他看来，移动咖啡车的确门槛低，且相比起开家咖啡馆，租金、人力成本就省掉了一大笔费用。但开咖啡车最大的问题在于，它的不确定因素实在太多了。
由于行业不规范，营业许可证缺失，容易受到道路交通管制问题的影响，无定所是家常便饭。没有稳定的咖啡店地址，如何积累稳定客源就成了最棘手的问题。
为了培养老客户，在有稳定客流量的情况下，大树选址尽量会在一个地方待得久一些，尽量每天出摊，营业时间一般是从中午12点营业到晚上7点。每天的营业状态我都会在社交软件上发布预告。
而且，售卖好与否真的全拼运气。 “选了一个人流量好的地段，碰上一个好天气，有时候一天能够卖100杯。但一旦遇到糟糕的天气，或者地址没选好，有时候一天一杯都卖不出去。 ”

而且，跟风入局的人太多了。一旦你有点名气，就有一大堆人模仿。 “这已经是我第三次装修自己的咖啡车了，很多客人就是因为看到我的咖啡车，才来这里买咖啡，顺便打卡拍照。 ”大树指着一辆漂亮的蒂芙尼蓝咖啡车说道， “它不仅仅是咖啡车，更是他家咖啡店的引流广告牌。 ”
经过了这么几个月的露营咖啡车生涯，大树的咖啡店也正开始成为了现下的一个小有名气的网红店。不过，在他看来，网红只是短暂的风潮，要真正将自己的咖啡店经营好，产品才是最重要的内核。 “如果无法在产品上创新，形成更大的竞争力。这种靠颜值带来的流量，迟早会流失。 ”
据说，大树如今已经研发出了一款新品咖啡，已经在老客那里内测过了， 7月中旬左右将推出。
小结：
地摊热潮下，咖啡创业正变得更加低成本、低门槛。但低门槛有时候反而说明门槛很高，毕竟赚钱的活最不缺人气，人多就意味着竞争激烈。
公开数据， 2020年咖啡服务行业的闭店率达到83.3% 。正规的咖啡店尚且如此，更别说那些移动的地摊咖啡馆了。餐饮创业者要想做好这门移动咖啡生意，并不容易。
出品：餐饮O2O
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咖啡店|日赚1000元，地摊咖啡真如此YYDS？( 三 )

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