9、另准备一个小碗打入一个鸡蛋 ， 加入一勺面粉 ， 用勺子充分地搅拌均匀 ， 搅拌成稍微粘稠的糊状就可以了 。
10、把搅拌好的鸡蛋液倒入里脊肉中 ， 然后下手充分的抓拌均匀 ， 让里脊肉和鸡蛋液充分的融合 。

11、起锅烧油 ， 油温5成热把搅拌好的里脊肉一根根地放入锅中 ， 中小火炸至里脊肉表面微微发黄先控油捞出 。
12、油温升到7成热 ， 把里脊肉放入锅中复炸 ， 炸至表面金黄 ， 外焦里软的状态就可以控油捞出了 。

13、锅留底油 ， 把糖醋汁放入锅中大火快速翻炒 ， 炒至白糖融化 ， 大泡泡变成小泡泡把里脊肉放入锅中 。
14、这个时候转小火把里脊肉快速地翻炒 ， 让所有的里脊肉都裹上糖醋汁 ， 再撒上一把白芝麻 。

15、继续翻炒均匀 ， 里脊肉都均匀地裹上白芝麻 ， 就可以出锅装盘了 。
№：⒌鸡蛋

经常给孩子吃鸡蛋 ， 能够补充身体所需要的蛋白质 ， 增强抵抗力促进生长发育 。 而且鸡蛋做法比较简单 ， 水煮蛋 ， 炒鸡蛋等等 。

┱ 食材清单 ┲鸡蛋、大蒜、生姜、蒜苗、青红线椒
1、准备七八个新鲜的鸡蛋 ， 鸡蛋时间长的话不容易抱团 ， 容易沾壳 ， 做出来的成品不好看 。
2、把鸡蛋放入盆中加入适量的食用盐 ， 适量的清水把鸡蛋浸泡在清水里面 ， 浸泡5分钟左右 。

3、然后用一张抹布慢慢地把鸡蛋表面的杂质擦洗干净 ， 再次换水把鸡蛋清洗干净备用 。
4、起锅烧水 ， 把清洗好的鸡蛋凉水放入锅中 ， 然后开大火把水烧开 ， 盖上盖子转中火煮8分钟左右 ， 把鸡蛋煮熟 。

5、煮好以后直接控水捞出放入凉水中过凉 ， 这个时候就可以开始剥鸡蛋壳了 。
6、剥好的鸡蛋稍微清洗一下 ， 然后准备一根细线 ， 慢慢地把鸡蛋切割成圆片 ， 这样处理的鸡蛋比较完整 。

7、再准备一把大蒜切成蒜末 ， 一块生姜切成姜末 ， 一把蒜苗斜刀切成段备用 ， 青红线椒各两根切成辣椒圈放入盘中备用 。
8、起锅烧油 ， 油热以后把切好的鸡蛋片一块块地放入锅中小火慢煎 ， 煎至一面金黄翻煎另一面 ， 煎好以后控油捞出备用 。

9、另起锅烧油 ， 油热以后把姜蒜末放入锅中炒出香味 ， 然后再把青红椒圈放入锅中炒出辣味 。
10、再把煎好的鸡蛋放入锅中轻轻地翻拌均匀 ， 把配料的香辣味炒进鸡蛋里面 ， 这样做出来的鸡蛋才好吃 。

11、调味加入一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、少许食盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉充分地翻拌均匀 。
12、再把切好的蒜苗放入锅中翻炒 ， 全程中小火翻炒就可以了 ， 再炒20秒左右就差不多了 。

13、把蒜苗炒至断生就可以出锅装盘 ， 和家人一起享用美食了 。

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