茄子|晒一晒我家早餐，15分钟上桌，营养搭配，好做好吃茄子

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新的一天从早餐开始，吃饱吃好，开启美好的一天。最近因为天热，我做早餐的宗旨就是少油烟，少流汗，尽量简单，尽量快手。当然还要味道好，毕竟做好的饭能被喜欢才是最重要的。

晒一晒我家今天早餐，虽然食材简单，但是我也考虑到了营养搭配，总体来说属于好做又好吃的系列。从食材准备到全部上桌，也就15分钟，简单快手，好做好吃。
西红柿肉丸汤做法：
1 ，西红柿去皮洗净，切成小块。炒锅中加少许油烧热，倒入西红柿，大火炒出汤汁。然后加入适量的清水，再加入肉丸，大火煮开后转中小火煮2分钟。

2 ，淀粉加清水搅拌成水淀粉，然后大火保持锅里的汤呈沸腾状态，将水淀粉倒入锅中勾芡。接着再淋入鸡蛋液，大火搅拌形成鸡蛋花。最后加盐、鸡精、香油调味就可以了。

顺便分享一下肉丸子的做法。 ①500克猪肉切成小块放入料理机中，加葱、姜、盐、胡椒粉、100克冰水，绞打成肉糜。 ②接着再加入100克冰水，绞打至肉馅黏稠且有弹性的状态。

③锅中加水煮开，将肉馅全部挤成丸子放入锅中。大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，将肉丸子煮熟捞出。 ④肉丸子放入冰水中冷凉，能使肉丸的口感更紧实。 ⑤肉丸完全凉透，沥干水分后用保鲜袋装起来，放入冰箱冻起来，随吃随取。

鸡蛋饼的做法：
1 ，面粉中加入一点点盐，再打入2个鸡蛋，然后加入清水，搅拌成细腻、流动的面糊。

2 ，电饼铛或者平底锅刷油烧热，舀入面糊，摊成小饼。
3 ，烙至小饼鼓起，表面金黄，内部熟透就可以了。

【茄子|晒一晒我家早餐，15分钟上桌，营养搭配，好做好吃】这款鸡蛋小饼，特别香软，孩子也非常喜欢吃。面糊中还可以加入自己喜欢的蔬菜，烙成蔬菜小饼，也非常适合早餐吃。

这个季节新鲜玉米棒上市了，放入蒸锅，十分钟就能蒸熟。清甜脆嫩，汁水多多。玉米作为优质粗粮，值得常吃。

茄子|晒一晒我家早餐，15分钟上桌，营养搭配，好做好吃

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