黄鳝|小暑已到！吃“水中6鲜”，营养美味又健康，伴你轻松过夏季鳜鱼|茭白

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小暑已到！吃“水中6鲜” ，营养美味又健康，伴你轻松过夏季，本期为你解析。

小暑已到，炎炎夏日，环境闷热，不免让人产生烦躁的心思。通过“吃” ，来调节身心，不失为一个很好的选择。

在小暑到来之际，吃“水中6鲜” ，营养美味又健康，伴你轻松过夏天。

第一鲜，水芹。水芹多分布于中国的长江流域，有丰富的营养，甚至还有药物价值。水芹产量较高，生长稳定，含有的矿物质、维生素都较高，味甘性凉，非常适合在夏季食用。由于水芹常常生长在水边，因此有可能会被一些人忽视，但古人早就将其放入了食谱。将水芹用于炒鸡蛋或者炒肉，能做出营养丰富又美味的菜肴。由于水芹自带的清香，在炎热的夏季，给人一股清凉的感觉，增加了人们的食欲和口感。第二鲜，莲子。莲子是夏季的产物，其功效也非常多，比如益肾养心、固精止带等。人们食用莲子的方法，多是将其和银耳搭配，再配以百合、大枣、冰糖等，用大火煮上几分钟，再通过中火或者小火微熬，这样煮出来的莲子粥，晶莹剔透又非常好吃，喝上一口汤，新鲜美味，感觉体内暑气全消，甚是享受。

第三鲜，茭白，也叫做高笋。这是一种适应性很强的植物，非常适合在土层深厚、肥沃的水田中栽种。茭白外貌有点像竹笋，汁多水多，很适合用来做菜。最常见的做法，就是茭白炒肉。茭白的功能在于生津止咳，袪除烦热。在夏季，绝对是一道解暑的好菜。第四鲜，鸭肉。鸭肉在生活中很常见，但最该吃鸭肉的季节，无疑是夏季。在一些餐厅里，老鸭汤锅是一道常被客人点餐的菜肴，甚至一些饭馆，都以这道菜来命名，足以说明其在人们心中的分量。夏季来临，高蛋白低脂肪、既有营养又少油腻的鸭肉，让许多人流连忘返。老鸭汤的做法也比较简单，将老鸭肉焯水后，加以配料腌制，再通过热锅过油爆炒，最后放在砂锅中用小火焖煮，一道鸭肉汤锅就做好了。夏季吃鸭肉，消暑又补充身体的营养，一举多得。

第五鲜，鳜鱼。鳜鱼肉质非常细腻，很适合消化，因此常常受到老人和小孩的喜欢。夏季吃鱼，往往会给人以凉爽的感觉。但需要注意的是，鳜鱼的背上有毒刺，需要清理干净。对于做鱼，调味品非常重要，因此这道菜的做法还是需要一些技巧，建议大家在做菜之前先练练手，或者在网上多看看别人的做法。毕竟鳜鱼是个很好的食材，一旦操作不当，可能会造成浪费。 【黄鳝|小暑已到！吃“水中6鲜”，营养美味又健康，伴你轻松过夏季】第六鲜，黄鳝。民间自古就有“除暑黄鳝赛人参”的说法，当前时节，正好是黄鳝长得最为肥美的时候。黄鳝对于调节人体血糖，保护人的视力，补充人体元气等，都有很好的作用。盛夏即将来临，做个溜烧鳝片，是个非常不错的选择。将黄鳝去除内脏和骨头，用刀将其身体切成段，然后加以配料，起油爆炒，之后焦溜鳝片肉就出锅了。吃上一口，肥而不腻，肉滑又美味，着实是一道让人垂涎欲滴的好菜。

黄鳝|小暑已到！吃“水中6鲜”，营养美味又健康，伴你轻松过夏季

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