饺子|“头伏吃三宝，扔了破蒲扇”，头伏“三宝”指的是啥？( 二 ) 食材|羊肉|酱油

2.茴香摘去黄叶和老根，放入淡盐水中浸泡一会，捞出冲洗干净，控干水分备用。
3.控干水分的茴香顶刀切成细末，然后撒入少许盐拌匀，杀出茴香中的水分后攥干水分备用。

4.攥干水分的茴香跟羊肉馅放在一起，在茴香上淋上用香油和花生油炸的花椒油，先把茴香用油拌匀。
5.用油拌匀的茴香跟羊肉馅一起搅拌均匀，因为茴香用油拌过后会锁住水分，这样茴香就不会变色和出水，饺子成熟后吃起来味道会更加香浓。

6.把茴香和羊肉馅包入饺子皮中包成饺子生胚，入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
小贴士：头伏吃饺子可选择的馅料很多，不过韭菜最好不要选择，因为这个季节的韭菜已经变老，所以有“六月韭，臭死狗”的说法。
头伏第三宝：生姜
姜是家家户户厨房里都有调味佳品，它跟葱、蒜和辣椒一起被称为“厨房四君子” ，姜不仅可以去腥増香，而且姜还是驱寒气和湿气的佳品。
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用看郎中”的说法，可见姜在夏季里的作用。
不过伏天吃姜也是有很多讲究的，首先就是姜最好不要去皮食用，因为姜皮是凉性的，姜肉是热性的，头伏吃姜不去皮可以综合姜的热性，使姜吃起来不会那么燥热;其次就是吃姜最好要在早上和中午食用，晚上最好不要吃姜，因为晚上人在睡觉前吃过多的姜会引起燥热不利于睡眠，所以民间有“早吃姜胜良药，晚吃姜赛砒霜”的说法。
推荐菜谱：姜糖茶

所需食材：红茶、红糖、生姜
生姜洗净后切成细末放入杯中，倒入适量的红茶和红糖，然后冲入沸腾的开水，温热后即可饮用。
【饺子|“头伏吃三宝，扔了破蒲扇”，头伏“三宝”指的是啥？】“头伏吃三宝，扔了破蒲扇” ，这句话虽然有着调侃的意思，但是头伏里多吃点鸡肉、饺子和生姜还是很有好处的，大家不妨在头伏的时候选择自己喜欢的多吃点。

饺子|“头伏吃三宝，扔了破蒲扇”，头伏“三宝”指的是啥？( 二 )

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