（3）茄子片要稍微切厚一点 ， 煎的时候它会缩水 ， 同时防止把它弄碎掉 。
（4）茄子切完后要是不着急做的话 ， 要用盐水泡上防止发黑 ， 最好是切完就煎 。
（5）煎茄子的时候放一点盐在锅中 ， 防止粘锅 ， 同时茄子可以提前进入盐味也不容易吸油 。
（6）香辛调料下锅以后 ， 不要大火翻炒 ， 容易把调料炒糊 ， 到时候吃起来会有苦味 。
以上内容是我和大家分享的“孜然香辣茄子”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！

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