猪肉|想知道雪糕“顽固不化”的秘密吗？看这里( 二 ) 土豆|五花肉|调料

教你通过配料表选出高品质雪糕
超市冰柜中，各类雪糕琳琅满目，令人目不暇接。对于普通消费者来说，如何仅凭借配料表，就能选出一款高品质雪糕呢？
对此，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，不同的蛋白质、油脂和可能添加的巧克力成分，都会对雪糕的品质产生很大影响。乳制品蛋白来源优于豆类蛋白来源；乳脂优于植物油脂；可可脂（或者可可液块）优于代可可脂。 “这些都是原料表中清晰可见的，消费者可以自行辨别。 ”他说。
【猪肉|想知道雪糕“顽固不化”的秘密吗？看这里】除此之外，雪糕的配料表中原料含量大于2%的，要按照添加量的多少排序。 “添加越多的成分，在配料表中排得越靠前，所以可以通过看配料表中一些成本高的原料的添加剂量，判断雪糕用料的‘良心’程度。 ”阮光锋表示。

猪肉|想知道雪糕“顽固不化”的秘密吗？看这里( 二 )

猜你喜欢