食盐|中餐盐几乎只有一种，西餐盐却红、黑、绿、蓝什么都有，为什么？( 三 ) 中餐|玫瑰

盐的品质把控
而我国此前统一制造的精制盐都是加碘的，这是因为根据统计数据来看，上世纪九十年代初，中国碘缺乏人口数量达到了7亿左右，占世界缺碘人数的40％还要多。所以国家后来就采纳了相关研究者的意见，推行食盐加碘工作。

据悉实行这一措施以来，确实起到了实质性的成效，从1996 到 2012 年，中国居民合格碘盐食用率从39.9%上升到95.3% 。

向盐里加碘
不过食盐专营也并非只有好处没有缺点，从1950年到1990年食盐占我国财政收入的比重趋势变化来看，盐税对财政来说已经不是支柱性存在了，到2010年时，盐税的占比仅为0.06％。
所以在食盐保健功能基本满足的情况下，食盐专营制度已经不符合时代发展的趋势了，也无法适应民众多样化的要求。
部分地区甚至因为食盐统一加碘的原因，出现了碘营养超标的现象。而碘过量时会引起甲状腺功能减退症的，所以从如今的时代需求来看，食盐专营明显落伍了。

各种各样的盐
值得一提的是，现在的中餐盐品种虽然变多了，但是大家还是喜欢使用从前经常购买的精制盐。除非家中有烹饪西餐的习惯，才会买一些粗颗粒的盐使用。
【食盐|中餐盐几乎只有一种，西餐盐却红、黑、绿、蓝什么都有，为什么？】不论什么样的盐，只要能够补充身体所需的元素就可以了，甭管是蓝色、绿色还是红色，只要是健康的盐，使用起来就放心。所以大家在购买没见过的盐时，一定要仔细甄别其成分。

食盐|中餐盐几乎只有一种，西餐盐却红、黑、绿、蓝什么都有，为什么？( 三 )

猜你喜欢