奶茶|专心“内斗”的新茶饮，忽略了“看不见”的对手( 三 ) 喜茶

由此，新茶饮品牌的产品推新速度更快，也更加内卷，从包装、口味、小料到价格、营销，一杯奶茶的上上下下，都可以成为商家竞争的战场。
而咖啡能玩出的花样就比较少。比如坚持精品咖啡的星巴克，对其经典咖啡产品的改造动作就比较有限，主要是从饮品顶部和调味上入手，且调味本身的目的也是为了激发咖啡的本味。
在这种情况下，星巴克更愿意在传统咖啡品类以外寻求更大的创新空间，比如星冰乐及其他特调饮品。
当传统咖啡的想象空间不如奶茶，咖啡想通过产品创新来笼络更多消费者，就变得更困难。既然打不过，那就选择加入。于是，越来越多商家将咖啡做成 \" 奶茶 \" ，瑞幸就是其中的代表。
瑞幸咖啡董事长兼 CEO 郭谨一曾透露， 2021 年，瑞幸共推出 113 款全新现制饮品。相当于不到 4 天就有一款产品上新。
而据行业垂类媒体 \" 咖门 \" 报道， 2020 年，喜茶平均每 1.2 周推出一个新品。奈雪的茶官方报告显示， 2021 年，奈雪的茶新品总数为 105 款。两家头部新茶饮品牌的上新频率均不及瑞幸。

如此短的新品上新周期，赋予瑞幸更强的产品力，也促使瑞幸的经营转好。
财报显示， 2021 年，得益于交易客户数量增加、产品销售量增加和同店销售额增长等，瑞幸的经营状况有实质性改善。其中，收入较 2020 年增长 97.5% 至 79.7 亿元，净利润则扭亏为盈，实现利润 12.5 亿元。
另一个赛道上的喜茶、奈雪的茶也在积极 \" 自救 \" 。
今年 2 月，喜茶宣布下调产品价格，菜单内不再出现 30 元及以上饮品，并承诺今年内不会涨价。其后，奈雪的茶也跟进推出 9 元饮品。外界普遍认为，这两家新茶饮头部企业，想通过 \" 自降身价 \" ，想来争夺中小新茶饮品牌的市场。
不过，真正值得警惕的对手往往不会站在面前，喜茶们更应该关注的，或许是瑞幸之流。
ZAKER 新闻出品
文 / 熊悦
编辑 / 曾宪天

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