绿豆|明日入伏，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃5样，营养消暑不上火( 二 ) 豆腐|豆角|木耳

3.把黄瓜末、鸡蛋和蛤蜊肉放在一起，加入盐、一品鲜酱油和胡椒粉，淋上花椒油拌匀。
4.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
小贴士：蛤蜊必须要购买鲜活的，可以请摊主帮助去壳取肉，山东沿海和辽东沿海贩卖蛤蜊的摊贩如果不给现场取肉，几乎都没有什么生意。
3、木耳菜木耳菜是这个季节市场上常见的绿叶菜，木耳菜的肉质肥厚，吃起来滑溜清香，而且富含叶绿素和多种微量元素，它可以说是三伏天的特别受欢迎的绿叶菜。
推荐菜谱：木耳菜猪肝汤

所需食材：木耳菜、新鲜猪肝、枸杞、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐、干淀粉

1.木耳菜掐去老根，放入淡盐水中浸泡冲洗一会捞出洗净，猪肝剃去白色筋膜，用刀片成薄片。
2.猪肝片入清水中浸泡去血水，捞出挤干水分，加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉腌制上浆。
3.锅中入油爆香葱姜末，下入木耳菜煸炒至变色，烹入料酒挥发増香。
4.炒好的木耳菜中加入清水，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火。
5.把猪肝逐片下入锅中，猪肝全部入锅后用手勺推散。
6.猪肝变色以后转大火，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士：木耳菜选购时要选择叶片深绿色，没有虫蛀的为好，木耳菜的味道滑滑的，吃起来舒服顺滑，属于非常不错的伏天食材。
4、豆角进入三伏天以后，市场上正是各种豆角大量上市的时候，这个季节的豆角鲜嫩可口，而且富含多种营养，因此人们有“夏吃肉，胜吃肉”的说法。
推荐菜谱：五花肉烧黄金钩

所需食材：五花肉、黄金钩豆角、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、盐、一品鲜酱油

1.黄金钩豆角摘去老筋清洗干净，控干水分备用，五花肉切成跟豆角差不多粗细的条。
2.锅中入油下入八角炸出香味，然后放入五花肉段煸炒，五花肉炒至变色出油后，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒和一品鲜酱油把五花肉炒上色，然后下入黄金钩豆角煸炒。
3.豆角炒至变色以后，添入跟豆角一平的水，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐调味后即可出锅。
小贴士：不论烹制什么品种的豆角，都要记得煮熟煮透后食用，否则豆腥味重，也很有可能引起食物中毒。
5、豆腐豆腐是中国人发明的美食，它诞生2000多年来一直深受人们喜爱的平价美食，豆腐的钙含量特别高，不仅如此它的营养也比较全面，而且豆腐属于凉性的食物，特别适合伏天里食用。
推荐菜谱：豆腐烧杏鲍菇

所需食材：老豆腐、杏鲍菇、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、蚝油、白糖少许

1.杏鲍菇清洗干净后切成厚一些片，豆腐也切成略厚一些的片，把切好的豆腐入沸水锅中焯烫一下后捞出。
2.锅中入油，油温五成热时把豆腐和杏鲍菇分别入锅，炸至金黄定型浮起后捞出控油。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，下入过油后的杏鲍菇，加入少许白糖提鲜。
4.锅中汤汁煮出香味以后下入豆腐片，然后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和蚝油调味后，开大火收浓汤汁即可出锅。
小贴士：入伏以后买豆腐，一定要记得闻一下有无变酸的味道，买回来的豆腐如果不急着食用，要入冰箱冷藏保存或用淡盐水浸泡防止变质。
入伏以后也可以多吃丝瓜、苦瓜和冬瓜，对于生姜和绿豆还是要少吃一些，以上5种食物也都是伏天里非常不错的美食，消暑营养不上火，可以根据自己的喜爱适当选择多吃点。

绿豆|明日入伏，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃5样，营养消暑不上火( 二 )

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