辣椒|学会这8道简单易做的家常菜，招待朋友不用下馆子了，简单又美味( 二 ) 豆腐|黄花鱼|四季豆

3、锅内留少量底油，下入肉末翻炒至变色，将肉末推到一边（炒肉末的时候边翻边用锅铲将肉末打碎，以免成一个肉饼），再下入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4、加入炸好的四季豆一起大火煸炒30秒，加1大勺生抽，再继续翻炒30秒，锅内水干，加少许盐和鸡精提鲜，可以出锅咯。

番茄日本豆腐好吃到舔盘子的番茄日本豆腐，一道零难度的美味佳肴！酸甜软滑，外焦里嫩，清香可口.其实很简单只要调这一碗糖醋汁，让你这个厨房小白秒变厨神，不要怀疑，这个我真的是第一次做，看卖相就知道了，百分百成功的方子
准备食材～
日本豆腐两条、小葱一根、盐半勺、玉米淀粉适量、蕃茄酱三勺、白糖两勺、生抽一勺、醋半勺
做法：
1、将日本豆腐在冰箱冷冻室里冰5分钟从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段备用。
2、找一个干净的容器加两勺白糖，半勺盐，一勺生抽，半勺醋，三勺番茄酱，加一勺淀粉加适量的水调成半碗糖醋汁备用。
3、盘中放适量淀粉，把日本豆腐放到盘中均匀地裹上一层淀粉，锅中倒油，油温7成热下锅炸到表皮变硬变成金黄色就可以了，捞出控油备用。
4、锅烧热，加入葱花爆香，倒入调好的糖醋汁，糖醋汁熬制浓稠时把炸好的日本豆腐倒进去，轻轻翻动把糖醋汁均匀的裹在豆腐即可关火装盘，撒一些葱花装饰。听说隔壁的小孩看到这已经被馋哭了，哈哈
5、做饭看似简单，正所谓“一看就会，一做就废”每次自己做起来总是毁了一锅的材料···其实你只需要掌握一些小技巧，做饭确实不难。
6、注意的是，豆腐放冰箱冷冻室里冰5分钟，切的时候不太不容易散，豆腐从中间切比较好易倒出来了。不要把豆腐都沾好淀粉一起炸，这样豆腐会粘在盘子上，要沾完淀粉马上就放到锅里炸，裹完一个炸一个。酱汁可以按照自己口味调整到适合自己的酸甜度。

香酥小黄花鱼小黄花鱼的肉质鲜嫩，无暗刺，可以补充优质蛋白质，增进食欲，特别适合儿童、牙口不好的老人食用。香酥小黄花鱼一般是用油炸，今天教大家用空气炸锅来制作，只需很少的油，就能做出外焦里嫩的小黄花鱼，香酥掉渣，越吃越香。
食材：小黄花鱼9～10条，生姜5片，小葱几根，面粉适量、料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉少许，盐少许，孜然辣椒粉适量，油少许
做法：
1、小黄花鱼解冻好，我用的是“三去小黄花鱼” ，去鳞去鳃去内脏的，把小黄花鱼放入盆中，加入姜片和葱段，加入2勺料酒，加入2勺生抽，加少许胡椒粉和盐
2、抓匀后腌制30分钟以上，越久越入味，腌制好的小黄花鱼裹上一层面粉，静置20分钟，空气炸锅200°预热好，炸篮中喷一层油，放入小黄花鱼，表面再喷一层油
3、空气炸锅200°炸20分钟， 10分钟的时候翻个面，最后撒上孜然辣椒粉即可.4、用空气炸锅制作，少油更健康哦～外酥里嫩，肉质鲜嫩，边缘和尾巴都是脆的，可以直接吃，太香了！一条又一条简直停不下来！

香辣田螺肉食材：大田螺、青红辣椒、辣椒酱、豆瓣酱、姜蒜、紫苏、韭菜；
做法：
1、清洗田螺：用盐多清水几遍，冷水下锅放料酒姜片焯水8分钟，捞出用牙签挑出田螺肉，放盐料酒面粉用力搓洗田螺肉，多洗几遍，田螺肉大的可切两半，更易入味；
2、锅热放猪油，油热放田螺肉，炒三分钟炒干水分，放姜蒜炒香，放一勺生抽和老抽炒匀，放麻辣酱和豆瓣酱炒出香味，放红辣椒和泡椒炒匀，放少许水和盐，再加一勺米酒增香，放紫苏和青辣椒炒匀，再放韭菜，鸡精调味即可出锅；

辣椒|学会这8道简单易做的家常菜，招待朋友不用下馆子了，简单又美味( 二 )

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