西葫芦是冬瓜的一个变种，又称小冬瓜、北方冬瓜、毛冬瓜、腿冬瓜等 。是葫芦科冬瓜属一年生攀缘草本植物 。作为炎热夏季的理想蔬菜，具有清热解暑、解毒利尿、消肿等功效 。在治疗肾脏疾病、水肿疾病、糖尿病等方面也有一定的辅助作用 。让我们来看看西葫芦的功效和作用 。


节瓜的药用功效
【性味】甜而平 。
【归经】脾、胃、大肠经 。
【节瓜什么人群不能吃 节瓜的功效与作用】【功效】清热解暑，解毒利水消肿 。适用于肾病、水肿性疾病、糖尿病等疾病 。


节瓜的营养价值
1.节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、核黄素、果糖、胡萝卜素和磷、钙、铁等矿物质，营养丰富 。
2.瓜类蔬菜中，钠含量和脂肪含量较低，经常食用可以起到减肥的作用 。
3.西葫芦具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功能 。它是炎热夏天的理想蔬菜 。
4.节瓜对治疗肾病、水肿性疾病、糖尿病有一定的辅助作用 。


节瓜的食用做法
1.鱼尾瓜汤
【材料】草鱼尾350克，西洋参12克，猪腿240克，西瓜500克，生姜适量，盐适量 。
【做法】将草鱼尾烫洗 。将节瓜去皮，切成厚片 。(3)取油锅，用大火将鱼尾煎至两面金黄 。加入适量水煮沸 。将煮好的鱼尾和汤汁移至汤锅内，加入节瓜和适量生姜，煮开后小火炖半小时 。煮好的汤可以加盐调味，也可以加味精 。
2.省瓜豆腐汤
【材料】枸杞1个、西葫芦1个、豆腐1块、色拉油、盐 。
【做法】将瓜去皮洗净，用小挖挖挖成球状 。豆腐也挖成圆形 。将油放入锅中，烧开水 。把节瓜放进去煮一会儿 。五分钟就熟了 。加入豆腐丸，煮两分钟 。加盐调味，撒上枸杞子 。
3.保留甜瓜和单面煎的
【材料】西葫芦1/2个，洋葱几瓣，鸡蛋3个，盐适量 。
【做法】瓜洗净切片 。洋葱切片，用热油翻炒，然后用西葫芦和盐翻炒 。炒至节瓜熟7分钟，即可先上桌，备用 。将2个全蛋和1个蛋白打成蛋液 。再加热一个油锅，把蛋液放入中火，翻锅使蛋液变成均匀的圆形，改成中火 。将节瓜放入鸡蛋中，排列成图案，中间放一个蛋黄 。盖上锅盖炖至蛋黄熟 。如果你认为火太强，你可以把它改成小火 。

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