【做法】将鸡汤和鸡肝清理干净，用少许盐和胡椒粉腌制，加入炸鸡粉(一茶匙就够了)，捞出拌匀，放入油锅中炸至表面变脆，捞起，滴干油备用 。锅中放少许油，辣椒丁翻炒，然后捞起，洋葱切圈翻炒，用太阳油、酱油、糖调味，倒入鸡肉、鸡肝中，收汁 。
3.金针炒鸡肝
【材料】鲜金针6对，鸡肝2对，油1汤匙，盐1茶匙 。
【做法】先将金针洗净，去掉掉头和粗梗 。将鸡肝切成大块，用开水焯去血水，然后用清水洗净备用 。大火烧热炒锅，热锅入油，先炒金针，再放入鸡肝翻炒3分钟，最后加盐翻炒均匀 。
4.桑葚鸡肝汤
【材料】桑葚15克，鸡肝100克，九韶5克，姜3克，葱3克，盐3克，鸡蛋1个，生粉20克，酱油5克，植物油20克 。
【做法】桑葚洗净去杂，鸡肝洗净切片，生姜切片，葱花切段 。将鸡蛋打入碗中，放入鸡肝片，加入盐、酱油、玉米粉，拌匀，大小备用 。大火烧热炒锅，加入植物油，待炒锅六成熟时，加入姜、葱翻炒至香 。加入300毫升清水，煮沸，加入桑葚和鸡肝，煮5分钟 。
【方法】鸡肝50克，每日一次，汤桑随意饮 。
【功效】补益肝肾，熄风止痛 。适用于慢性肝炎、肝肾阴虚、糖尿病、便秘、眼花耳鸣、关节不适的患者 。

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