_本文原标题：张小泉菜刀是哪里的品牌 张小泉菜刀拍蒜断了咋回事？

张小泉菜刀是哪里的品牌

国产品牌 。

张小泉刀具产自浙江省杭州市 。 杭州张小泉集团有限公司是一家集研发、生产、销售服务为一体专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业 。 张小泉品牌创始于明1628年 ， 已有近400年历史 。 张小泉剪刀镶钢锻制技艺被国务院列为第一批非物质文化遗产 ， 也是最早一批被国家商务部评为中华老字号的民族品牌 。

张小泉成立至今已经拥有三百多年的历史了 ， 历代张小泉的继承者都始终格守“良钢精作”的祖训 ， 工善其事 。 后来由于张小泉的刀剪品质出众 ， 所以使用者争相传通 ， 后来就成为了官庭用剪 ， 至此更是名播南北、誉满华夏 。 后来尽管杭州的制剪业历经风雨 ， 但是依然繁荣 。 这种发展模式带有浓厚的小农经济色彩 ， 所以相比较其它行业的发展速度来说比较缓慢 。 而且因为旧中国落后的生产关系 ， 所以抑制了工业的展 。 所以到了解放前夕 ， 杭州的制剪工业已经日见凋敝 ， 无光彩可言 。 在改革开放之后 ， 杭州解放、百废待举 。 1953年开始张小泉在政府部门的组织下 ， 相继成立了张小泉制剪生产合作社 ， 1955年五社合并 ， 至此张小泉这个传统品牌的才得以重新崛起 。

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张小泉菜刀拍蒜断了是怎么回事

近日 ， 王女士在网络上分享自己的经历称 ， 做菜时拍个蒜 ， 菜刀就断了 。 王女士发布的图片中 ， 刀面靠近刀柄处完全断裂 ， 刀背上刻着“张小泉 ， 斩切刀 ， 50Cr15Mov”字样 。 王女士表示 ， 其联系了张小泉售后客服 ， 居然被告知“菜刀不能拍蒜” 。 事件由此在网络发酵 。

客服称 ， 确实不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜 ， 因为硬度越高的刀具越锋利 ， 当刀具横拍后 ， 刀面的受力面积会变大 ， 刀面承受的压强变大 ， 硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂 。 客服建议 ， “家庭使用实在想要拍蒜的 ， 可以将刀具放在蒜上 ， 用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果” 。
【菜刀|张小泉菜刀是哪里的品牌 张小泉菜刀拍蒜断了咋回事？】
7月15日晚 ， 张小泉股份有限公司官方微信公众号就该事件发布公开情况说明称 ， 本次事件中消费者购买的该司产品名称为“龙雀斩切两用刀” ， 该产品售价为99元 ， 刀身选用50Cr15MoV不锈钢 ， 适合普通家庭厨房日用 ， 是一柄性价比较高的家用刀具 。 产品特色在于锋利度较高 ， 耐用性较好 ， 长于食材的片、改刀 。 “‘龙雀斩切两用刀’自2018年上市销售 ， 截至2022年6月底 ， 销售数量超60000余柄 ， 自上市至今 ， 收到消费者正式客诉11起 ， 客诉率约为0.0183% 。 ”

对于张小泉的刀具究竟能否拍蒜的疑问 ， 情况说明中表示 ， “一般而言 ， 张小泉的常规刀具是可以拍蒜的 。 与此同时 ， 公司也友善地提醒消费者 ， 并不是所有的刀具都适合用来拍蒜 ， 一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话 ， 有断刀的风险 。 ”张小泉称 ， 将持续研发 ， 力争在刀具产品方面 ， 不仅以锋利见长 ， 更能充分考虑中国消费者的实际 。

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