无公害茶叶——质量标准 _茶叶技术

【无公害茶叶——质量标准】1、范围
    本标准适用于无公害茶叶加工条件与卫生要求。
    本标准适用于由茶树鲜叶加工而成的绿茶、红茶、紧压茶、花茶类的无公害茶叶。

2、引用标准
    下列标准所条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

    GB/T5009.11-1996   食品中总砷的测定方法
    GB/T5009.19-1996   食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
    GB7718-1994       食品中标签通用标准
    GB/T8302-1997     茶    取样
    GB8321.1-1987     农药合理使用准则（一）
    GB8321.2-1987     农药合理使用准则（二）
    GB8321.3-1989     农药合理使用准则（三）
    GB8321.4-1993     农药合理使用准则（四）
    GB8321.5-1997     农药合理使用准则（五）
    GB/T8321.6-1999   农药合理使用准则（六）
    GB9679-1988      茶叶卫生标准
    GB9679-1989       食品包装用原纸卫生标准
    GB14935-1994     食品中铅限量卫生标准
    GB/T17331-1998    食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
    GB/T17332-1998    食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

3、鲜叶的加工条件
    3.1鲜叶盛装容器必须洁净、透气、无污染、不紧压，不得用塑料袋材料，运输、贮存时也必须清洁卫生。

    3.2鲜叶、毛茶收购应严格行验收标准，不得收购掺假，含有非茶类物质以及有异味、霉变、劣变的茶叶，或污染农药或其他物质等不符合卫生要求的茶叶。拼堆和堆放地点应通风、干燥、洁净、不得与化肥等其他杂物混合存放。

    3.3环境条件
    茶厂选址、厂区和建筑设计必须符合《中华我民和国环境保护法》、《中华我民共和国食品卫生法》、《工业企业设计卫生标准》的有关规定；茶厂应远离粪池、垃圾场及排放三废的工业企业等各种现有的与潜在的污染源。

    3.4人员要求
    参与无公害茶加工厂人员上岗前和每一年度均须体检，健康合格者才能上岗。必须保持个人卫生，禁止吸烟和随地吐痰。

4、包装材料
    无公害茶叶的包装料必须符合GB11680的规定。

5、无公害茶的卫生要求
    无公害茶叶的卫生标准必需符合GB9679 。

    5.1感官要求
    具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种物植物叶，不含非茶类物质，无异味，无异嗅，无霉变。

    5.2卫生指标见附表A，出口茶叶的卫生指标见附录A、附录B 。

6、检验卫生
    感官要求用感官方法检验，其余指标检验方法见附表A、附表B 。

7、检验规则

无公害茶叶——质量标准

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