1、金针菇切掉根部 ， 用手撕成小条 。 蒜瓣切末 ， 小米椒切圈 。 起锅烧水 ， 放入金针菇 ， 焯烫30秒后捞出 ， 用冷水过凉 ， 沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 下入蒜末、花椒、小米椒圈炒香 ， 关火后加入食盐、生抽、香醋、白糖 ， 搅拌均匀后备用 。
3、金针菇放入盘中 ， 浇上调好的料汁 ， 再来一勺辣椒油 ， 拌匀后即可食用 ， 酸辣开胃 。

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