茶、名茶、文化名茶( 三 ) _文化名茶|文学与茶

第三，名茶的名有较大的时空影响。原浙江农业大学庄晚芳先生认为“名茶，指色、香、味、形俱佳而闻名于世的茶叶。历史名茶，即指历史上就声名远播，久经考验而素负盛名的茶叶。 ”这显然是在说名茶无疑是有一定时空影响的。在中国名茶艺苑中，西湖龙井、铁观音、祁红、碧螺春、黄山毛峰、白毫银针、云南普洱、君山银针、庐山云雾、台湾冻顶等以及大量的省市地方名茶，从时间上看，都经过一个较长时间的人们接触认识，进而“认可”，直至“公认”的过程，有的甚至历经数代而不衰。从空间上看，历史上的各样名茶很少有仅在一处一点发生，而大都是“墙内开花墙外也香”的精品佳作，甚至是蜚声中外的名茶品种，形形色色，俱显珍奇。
从名茶的形成、比较和传承的角度，名茶主要是从质量的角度加以考察的。比较准确的定义，应该是名茶是来自于人的创造性的发挥，是人们利用适宜茶种，采用特殊的工艺形成的精品之作，并在比较中表现品质优异，风格独特，卫生安全，能为一地或各地消费者所广泛接纳的各类商品茶叶。
3、文化名茶：关于文化名茶的实践，各地屡见报道，特别是上个世纪90年代以来，全国出现多次文化名茶的推荐活动，尽管如此，但理论意义的文化名茶的研究极少报道，至于文化名茶基本上还没有明确的定义。
文化名茶是一个复合性概念，把文化作为定语同名茶这一名词复合，应该说是名茶在更大范围或更高层面上的重新定位。这样来认识文化名茶，不难发现文化名茶也有几个基本特点。
第一，文化名茶是以名茶为载体，文化渗透的结果。文化有“大文化”、“中文化”、“小文化”三种概念。 “大文化”也叫广义的文化，是指人类在社会实践过程中创造的物质财富和精神财富的总表现；“中文化”也叫狭义的文化，是指精神生产能力和精神产品，包括一切社会意识形式；“小文化”指的则是文学艺术及其相关事业和产业。所谓文化名茶，主要是指具有上述狭义文化内容的名茶概念。
文化名茶必须具有文化的内涵，而且与载体的联系（或者由此产生的联想）也必须是直接的。比方说，对茶知识不甚了了的消费者，饮茶往往会获得的“茶”的形象、印象，名茶的印象是“口感更好”、“品质不错” 。也就是说他很难通过类似的活动，喝出“人”的形象、“景”的形象、“物”的形象来。文化名茶则不同，由于有了文化的渗透，人们享用茶就可能使这些呈现在自己的眼前，或者回荡在脑海，无论这种文化背景是在事前知晓，还是现场了解。如昭君白鹤茶的由来有一段故事，其中讲到这只茶制成后，撮其部分冲泡，当揭开茶杯杯盖时，杯内一对仙鹤升起，十分奇妙。于是饮用昭君白鹤茶，有了这样的文化“打底”，没准儿真的喝出“仙鹤”的形象来，获得意想不到的欣赏情趣。
第二，文化名茶体现的文化是丰富的、多样的。文化名茶是用文化的眼光来欣赏名茶而产生的体验，因此通过文化名茶折射的文化内容是丰富的、多样的。最普遍的是山水文化、农耕文化、工艺文化、名人文化、寺院文化等等。在文化名茶的开发与利用上，人们往往突出某一或一两个典型文化表征，综合发挥各种文化现象对名茶的促进作用。如五峰镇所产的水仙春毫茶，我们在认定为文化名茶时，侧重考虑了它所反映的土家族民俗文化内涵，一只茶名可以把我们带入土家族民族的历史长廊，土家族的土司制度、土家姑娘的纯朴、发生在水尽司的名茶形成过程中的“天人合一”现象，给我们以心灵的震撼。

茶、名茶、文化名茶( 三 )

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