雪糕|22款热门雪糕避雷评测，值得回购的只有这几款( 三 ) 冰淇淋|评测|巧克力

清型雪糕：不含颗粒或块状辅料的雪糕，要求脂肪含量≥2% ，蛋白含量≥0.8%；
组合型雪糕：以雪糕为主体，与相关辅料（巧克力、饼干等）组合而成的制品，要求脂肪含量≥1% ，蛋白含量只需≥0.4% ，且辅料不得超过50% 。

从定义上看，雪糕跟冰淇淋没啥差别，主要区别体现在脂肪和蛋白质含量上：

而且从国标来看，冰淇淋的标准要高于雪糕很多，但这并不意味着冰淇淋一定比雪糕优秀，因为国标只规定了下限没有规定上限，一些优质雪糕，用料好，蛋白质含量也高，但为什么不索性直接叫冰淇淋呢？

《GB/T 31114冷冻饮品冰淇淋》

《GB/T 31119冷冻饮品雪糕》
原因就在于冰淇淋定义中的一个重要定语——「体积膨胀」。

也就是说，如果没有混入空气使体积膨胀，那无论这款冷饮的蛋白质、脂肪等含量有多高，这个产品都只能叫作雪糕。

带着以上这些知识点，来看本次评测的22款产品具体都属于哪些类型？
*为了方便理解，文中关于本次评测的22款产品统称为“雪糕” 。

除了哈根达斯、德芙、士力架和雀巢的奇巧威化4个国外产品未标注类型之外，其余18款产品中有4款雪糕， 14款冰淇淋。
从产品类型的分布也能看出，组合型冰淇淋的市场占比会更多一些，总感觉“组合型”三个大字就为每年各种千奇百怪的网红雪糕提供了更多可能性。

小时候的一支雪糕也就五毛钱、一块钱，但现在去超市、便利店的冰柜里一扒拉，三块以下的雪糕都很少见，很多网红雪糕甚至都是10块、15块以上。
到底是雪糕们进化升级了，还是因为营销效果而水涨船高？扒拉完22款不同价位雪糕的配料表后町芒君悟了，配料表的前几位直接影响了雪糕的成本。

价格和配料有直接关系。一般来说，乳制品在配料表中的位置越靠前，说明用料越好，同时价格也更高。
以下几款产品主配料都是生牛乳或稀奶油。

但注意甄稀，虽然主配料是生牛乳，但配料中含有代可可脂，着实是一手好牌打的稀烂。

贵一点的雪糕，会选择牛奶+稀奶油为主要成分；便宜一点的就基本是用水+乳粉+奶油，甚至是水+糖+植物油。
本次评测的22款产品， 10元以上的雪糕绝大多数对得起价格，除了雀巢这款奇巧威化冰淇淋：）

单支敢卖到20r ，主配料却是代可可脂， byebye了您。

市面上还有些雪糕会选择添加代可可脂、精炼植物油甚至氢化植物油来控制成本，调节口感，这其中可能存在反式脂肪酸，摄入过量会增加患心血管疾病的风险。

本次评测的22款雪糕，含有以上配料的5个品牌中，有4款都集中在＜10元区间内，大家买雪糕的时候一定要注意看下这个区间的配料，稍不注意就有坑。

另外我们发现，不管什么价位的雪糕，配料表里都少不了添加剂，主要作用就是为了让你手中的雪糕味道更好吃，色泽更好看。
雪糕里常见的添加剂大概有下面这4种。

整理对比了22款雪糕的添加剂数量与价格后，町芒君发现价格和添加剂的多少真没多大关系。

添加剂重灾区（≥10种添加剂）依旧停留在10元以内价格区，添加剂中等区（5-10种添加剂）几乎涵盖了所有价格区间的雪糕。

雪糕|22款热门雪糕避雷评测，值得回购的只有这几款( 三 )

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