药用价值
减肥健身
魔芋花可以做成保健食品供人食用 ， 有减肥健身的功效 ， 最近这几年 ， 魔芋花制成的食品在全球非常风靡 ， 且享有极高的赞誉 ， 被认为是一种神奇的减肥食品 。此外 ， 魔芋花制成的食物在防癌抗癌等方面也有着非常神奇的功效 ， 常食用魔芋花 ， 可以降低出现癌症的几率 。
预防动脉硬化
魔芋花性温 ， 经人体吸收之后 ， 有助于推动气血的通行 ， 有防止身体出现瘀肿的功效 。魔芋花中含有的粘液蛋白还可以使体内积累的胆固醇降低 ， 有极强的预防动脉硬化的功效 。此外 ， 因而 ， 魔芋花在预防心脑血管方面的基本上面 ， 也有着极强的功效 。
提高免疫力
魔芋花的作用是可以提高免疫力 ， 身体较为虚弱 ， 经常生病感冒的人 ， 常吃魔芋花制成的食物 ， 对身体的抵抗能力是有增强作用的 。据研究发现 ， 魔芋花中的甘露糖酥还能够干扰癌细胞的代谢功能 ， 有软坚消肿 ， 防止癌症的功效 。
可以降血糖
魔芋花中含有大量的膳食纤维 ， 可以抑制血糖的升高 ， 对于糖尿病患者和高血糖人群来说 ， 魔芋花制成的食物是他们最为理想的食物 ， 既可以补充营养和能力 ， 又可以控制血糖 ， 不让血糖升高 。糖尿病患者在吃药的时候 ， 也可以选择吃些魔芋花 。
营养价值
魔芋中的97%是水分 。每100g魔芋中含蛋白质2.2g ， 脂肪0.1g ， 碳水化合物17.5g ， 钙19mg ， 磷51mg 。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白 。魔芋是有益的碱性食品 ， 帮助人们酸、碱平衡 ， 对人体健康有利 。
魔芋地下块茎扁圆形 ， 宛如大个儿荸荠 ， 营养十分丰富 。魔芋所含热量较低 ， 碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高 。还含有人类所需要的魔芋多糖 ， 并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点 。