接着我们把芥菜清洗干净 , 最好是用叶子比较多的芥菜 , 芥菜的梗比较多 , 硬硬的口感不好 。 把它清洗干净之后放入香油搅拌均匀放在碗里备用 , 这么做的目的是为了减少菜水分的流失 。
把醒发过的面团揉5~10分钟之后 , 分割成一个一个的小面团 。 案板上面撒上一些面粉 , 再把一个个的小面团擀成小薄饼上面铺上芥菜 , 注意不要铺得太过于满 。 把它从一边卷起来 , 再按压到另一边 。
一个个按压好之后 , 平底锅上刷上油 。 把我们刚刚做好的面饼放进去 , 再倒入少量的油 , 水量大概刚刚没过 , 面皮底部就行 。 每个饼子之间要留有缝隙 , 不要挨得太近 。
盖上盖子之后开中火3~5分钟之后开盖 , 饼就已经熟了 , 如果这个时候水分还没有蒸发完 , 开着盖子转小火 , 等水分慢慢蒸发完变成金黄色就可以了 。 出锅之后切开就可以享用美味了 。
萝卜缨凉拌萝卜缨
烧开一锅水 , 放入一勺食用盐 , 再放入一小勺油 , 把我们切好的萝卜缨放入开水中 , 用筷子打散 , 然后再过几遍冷水 。 煮的时间不要太长了 , 太软的话口感不好 。
接着把那萝卜切成小段 , 这里切成薄片也是可以的 , 切好之后放在焯过水的萝卜缨上面 。 接着我们另外起锅烧油 , 把葱花椒干辣椒放进去 , 爆香 , 然后再把锅里的花椒油直接淋在菜里 。
接着在碗里边倒入醋生抽 , 鸡精 , 糖 , 香油 , 白芝麻 , 充分地搅拌 , 均匀清脆爽口的凉拌萝卜缨就做好了 , 如果在冰箱里冷藏一个小时味道会更佳 。
夏季相比于其他季节运动的时候 , 体能消耗更大 。 在保持运动量的前提下 , 还需要通过食物来补充身体所需要的营养 。 年龄大了别不懂吃 。 多照顾好自己的身体 , 合理的调整饮食 , 顺应节气 , 多吃应季的食物 , 舒舒服服的度过炎热的三伏天 。
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