茶叶|从白茶到岩茶，为什么同一个人泡出来都是苦的？6个细节破出谜团( 二 ) 原创

业已经坐杯）
鉴于上述问题冲泡法，想来任何茶叶用此方法冲泡，都会苦吧。

《3》
高品质的茶——无论是岩茶还是白茶——好产区好工艺好储存，都不会苦。
除非，将它泡苦。
是的，这位茶友，之所以直到现在还没有真正感受过好茶的滋味，原因，便出在他的冲泡方法上。
错误的泡茶方法，会毁了一泡茶，彻彻底底的。
就如被泡出苦味的正岩肉桂《藏道》和以冰肌玉骨般汤感闻名茶圈的准特级白牡丹饼《冰肌》。
茶友是怎么将它们泡出苦味来的呢？
这是个系统工程，列位看官可以对照自己，对比一番，如果自己也有类似问题，及时调整便可。
首先，便是茶具不对。
用的是一个没有盖子的盖碗。
这便大大有误。
无盖的盖碗，有地无天，没有盖子聚气保温，也没有盖子护住茶叶出汤——即使是使用沸水冲泡，盖碗中的茶叶也会迅速散温，并且，香气会蒸发到空气中，不仅闻不到盖香，还因为没有盖子阻挡香汽下降，而使得汤水中落水香不够浓郁。
温度散失，香气散失，便是无盖之盖碗，最大的缺陷。
这个无盖之碗的另一大BUG ，便是它的容量不详——不知道盖碗的容量几何，便不知道该往其中投茶多少——无法准确计算出茶水比例，这茶泡出来，不是浓了便是淡了，哪能好喝？
水少了，泡出苦味来，便是顺理成章的了。
其次，投茶量不对。
据茶友说，他通常独自一人喝茶，为了怕茶叶投多了浪费，他通常剪开一袋茶，投入半包，余下半包放着俟日再喝。
且不说这留着下次再喝的半包茶，会不会跑气，会不会受潮，会不会变味，单说这投入盖碗的半包茶，在不知道盖碗容量是多大的前提下，这半包茶，是多还是少，还真是难以预测。
这种不知深浅的泡茶方法，就像盲人骑瞎马，完完全全就没有安全感。
茶多了，泡出苦味来，也很正常。
第三，因为茶叶只投了半包，茶友看泡出来的茶汤没什么颜色，于是，就自作主张地，闷泡了。
水注入盖碗后，停留10秒再出汤，这一闷，咖啡碱大量释放到茶汤中，自然，苦极了。

《4》
其实，推理完茶友的冲泡方式，我心里也苦极了。
为一泡好茶的明珠蒙尘。
我们总是希望宝剑赠烈士，红粉赠佳人。我们总希望奔赴一场双向的恋爱，而不是独自舞蹈。
然而，人生不如意事，十之八九。
当一泡好茶，邂逅一个不懂它的人，也只能，苦味加身。
想来，学会接受一泡茶的苦，学会接受一个不会泡茶的人，也是人生的必修课。
连聪慧如屈大夫，仍要“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索” 。
何况我等小女子哉？
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
【茶叶|从白茶到岩茶，为什么同一个人泡出来都是苦的？6个细节破出谜团】小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

茶叶|从白茶到岩茶，为什么同一个人泡出来都是苦的？6个细节破出谜团( 二 )

猜你喜欢