泥螺|生腌海鲜大火！酒精可以消毒，那用高浓度酒杀菌可行吗？医生

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正值炎炎夏日
海鲜唱主角
生腌海鲜也火了

生腌海鲜因肉质细嫩、味道鲜甜
被美食老饕称为“美味毒药”
【泥螺|生腌海鲜大火！酒精可以消毒，那用高浓度酒杀菌可行吗？】有越吃越想吃、越吃越上瘾之意
只需处理好海鲜后
加入葱、酒等进行腌制即可
生腌的吃法主要在
潮汕和江浙地区比较流行

生腌虾

像是醉蟹、醉虾
是不少人的心头好
有人点赞生腌海鲜但也有表示食用后出现拉肚子、发烧等情况那么这种食物真能放心吃吗？什么人群不建议食用呢？快来听听医生怎么说厦门大学附属中山医院消化内科副主任医师周静平介绍夏季是胃肠道疾病的高发期食用生腌海鲜，或为诱发原因之一一方面生腌海鲜可能带有寄生虫、细菌等处理不到位，易引起胃肠不适此外，天气炎热，细菌繁殖加快生腌海鲜更容易变质有人肯定想问—— 生腌海鲜用高浓度酒或醋处理再加上芥末、蒜等，能杀菌吗？周静平医生介绍：
医学上， 75%酒精才具有杀菌消毒作用。一般饮用酒最高只有五六十度。因此，酒、醋或蒜等只能调味，杀菌消毒功能有限。

食用生腌海鲜容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。儿童、孕妇及中老年人等免疫力低下人群，不建议食用。 “海鲜、肉制品等，最好煮熟后吃。 ”周静平说，吃生腌海鲜时要注意是否新鲜、餐饮店是否卫生等，适度适量食用。
可别不当一回事今年厦门大学附属中山医院曾收治因吃腌泥螺导致不适的患者林女士吃了不少腌泥螺，几天后，出现上腹痛、腹泻等症状。在附近诊所开药吃后没效果，她赶到厦大附属中山医院消化内科就诊，化验显示，肝功能转氨酶高出正常值40多倍。

吴先生与亲朋聚会时吃了不少腌泥螺，后出现乏力、腹胀等症状。检查发现，吴先生有肝功能异常。

目前，两名患者经治疗均已康复。
医生介绍上述案例中两名患者是贝类毒素导致的中毒性肝损害医生说门诊中也遇到过患者食用贝类出现唇、舌、指尖麻木或是呕吐、乏力、腹泻等消化道症状医生提醒吃泥螺要小心海鲜建议煮熟后再吃一旦食用泥螺出现身体不适症状应尽快前往医院诊治生腌虽然美味吃起来也要适度适量选择正规商家噢食物还是煮熟煮透再吃最放心
新晚报综合厦门日报、看看新闻knews、新闻坊
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泥螺|生腌海鲜大火！酒精可以消毒，那用高浓度酒杀菌可行吗？

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