|“毒铁锅”曾屡次被央视点名，把美食变“毒药”，铁锅有何讲究？( 二 )

考古发现的宋代铁锅
铁锅本身是没问题的，黑心的商家却一直在偷工减料败坏它的名声，使得许多人如今挑选铁锅的时候十分焦虑，生怕不小心就买到了被央视屡次点名曝光的“毒铁锅” 。
那么，这些“毒铁锅”究竟是怎么回事呢？

堆积的毒铁锅
“毒铁锅”是怎么回事？咱们在上文中说了，人们之所以追捧手工锻造的锅，是因为觉得它的工序清晰透明，质量有保证，使用起来会更加安全。反观被曝光的毒铁锅，其原材料竟然是来自各种化工厂的废旧铁桶。

装过化学物质废旧铁桶
当时，央视的记者暗访了一家位于江西的炼铁厂，进入之后发现厂区内堆满了废旧的铁桶。而当你走进就会发现，这些花花绿绿的铁桶上竟然还印着一些化学物质的名称，比如异丙醇、二氯甲烷等等。
这些曾经装有化学成分的铁桶，自然都来自于各个化工厂，而接下来它们将会换一副模样，成为我们每天做菜使用的铁锅，四舍五入就是我们在吃“化工原料” ，而那些美味的菜肴经过这种毒铁锅的烹饪，肯定都变成了毒药。

随意堆放
在记者的后续暗访当中发现，炼铁厂的工人会先将铁桶裁剪开，然后压成铁皮，再进行烧制。烧制完之后，为了让铁皮上面的污垢消失，他们还会将铁皮浸泡在硫酸和盐酸当中。等到铁皮上的锈迹都消失了，再拿出来打磨、抛光，就这样，一个由化工厂废铁桶制成的“毒铁锅”就诞生了。
许多人可能会想，这种毒铁锅怎么会有人买呢？

央视曝光的毒铁锅
事实上，他们会打价格战，由于原材料本来就十分低廉，加工工序又不需耗费太多人工费，加工的周期也很短，使得这一铁锅的造价非常低。因此，它上市之后就会打出异常低廉的价格，引得人们购买。
而专家指出，这种毒铁锅的原材料本身就有问题，在抽样检查的过程中更是发现其中的重金属铅很高。在这种情况下，人们使用它来炒菜，肯定会让此类重金属元素跟着一起进入人体，最后引起相关的疾病。
更恐怖的是，这种伤害是会日积月累的，在人们毫不知情的情况下，诸多有害毒素会进入人体，侵蚀我们的身体。

重金属元素对人体危害极大
需要注意的是，这种锅由于质量不达标，一般是无法进入正规市场的。
黑心商家往往会出售给各个小摊贩，然后让其在集市中兜售，用相当廉价的价格吸引人们的注意，诱骗大家上当。因此大家在购买铁锅的时候应该保持警惕，不要因为贪便宜而吃了大亏。

没有合格证，在集市兜售
那么，什么样的铁锅才是合格的？我们在选购铁锅的时候应当注意哪些细节呢？
选购铁锅有讲究我国如今的铁锅大多都是铸铁锅，铸铁又叫做生铁，是碳含量大于2.1％的铁碳合金，其中还含有一定的硅、硫、锰等元素。
由于铸铁的成本比较低廉，铸造的性能和使用性能都非常好，所以是不少领域经常使用的原料，尤其是传统炊具的制造。

铁元素
目前市面上除了铸铁锅之外还有精铁锅，精铁锅的表面经历了各种处理，整个锅比较轻，不容易生锈，而铸铁锅比较重，使用寿命也更长一些。

精铁锅
不论选择哪一种铁锅，都要率先注意其品牌和是否有安全标牌，因为我国的铸铁锅生产需要遵从QB／T 3648 1999铸铁锅行业标准。如果是集市上没有标牌或者上门推销的铁锅，最好不要购买。

|“毒铁锅”曾屡次被央视点名，把美食变“毒药”，铁锅有何讲究？( 二 )

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