论茶自古称壑源 ， 品水无出中濡泉 。 莆中苦茶出土产 ， 乡味自汲井水煎 。 器新火活清味永 ， 且从平地休登仙 。 王侯第宅斗绝品 ， 揣分不到山翁前 。 临风一啜心自省 ， 此意莫与他人传 。 【煮土茶歌】赏析洪希文 ， 元代诗人 。 此诗描写了元人煎煮并饮用土产茶时的情形 。 土产茶产于福建省莆田县 。 诗中的“壑源”是一种茶名 ， 古人尊为上品 。 “乡味自汲井水煎” ， 是一则典故 。 说的是扬州竹西寺里有井 ， 其水味如蜀江 ， 故其山号为蜀冈 。 苏东坡常于此取水 ， 号为“乡味” 。 另 ， 诗中的“火活” ， 指炭火 ， 炭火须有焰者为“火活” 。