年来病懒百不堪 ， 未废饮食求芳甘 。 煎茶旧法出西蜀 ， 水声火候犹能谙 。 相传煎茶只煎水 ， 茶性仍存偏有味 。 盐酪椒姜夸满口 ， 我今倦游思故乡 。 赏析苏辙 ， 宋代著名文学家 ， 官至尚书右丞 。 苏辙是苏轼之弟 ， 此诗乃是苏辙和其兄苏轼《试院煎茶》诗 。 写了四川与北方少数民族煎茶之不同 。 【和子瞻煎茶】“煎茶旧法出西蜀” ， 即说蜀人煎茶时只煎水不煎茶 ， 而北方人尤其是北方的少数民族 ， 则是“盐酪椒姜夸满口” ， 煎茶时不仅连茶一起煎 ， 还要放入盐、酪、椒、姜等一起煎 ， 成为别有风味的奶酪茶 。

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